Рецепт
Главная»Рецепты»
Пай а-ля «Нисуаз»

Пай а-ля «Нисуаз»

Приготовление
1 час
Рецепт на:
6 персон
Описание
Конкурс рецептов «Летняя рыбалка с ТМ „Капитан Вкусов“», организованный порталом www.edimdoma.ru, не оставил равнодушным и меня — заядлого любителя рыбалки) Сезон летней рыбалки я уже давно открыл, поэтому принял этот кулинарный вызов с большим интересом. Почему «Нисуаз»? Так ведь нашел в своих закромах банку тунца ТМ «Капитан Вкусов») Но просто повторять классический салат «Нисуаз» мне было неинтересно, поэтому предлагаю вам свою авторскую версию салата и пирога в одной тарелке) И вторая изюминка этого блюда — свежий зеленый горошек (сейчас самый его сезон!). На мой взгляд, блюдо это соответствует номинациям «Рыбный пикник» и «Перекус на природе».

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Яйца перепелиные отварить вкрутую. Остудить, почистить.
шаг 2/8
Нарезать тонкими слайсами картофель, а стебли зеленого лука — колечками (при желании можно использовать лук-порей — белую его часть). Разрезать поперек (на 3 части) оливки без косточек. Мелко порубить анчоусы и разобрать тунца ТМ «Капитан Вкусов» на средние по размеру кусочки. Красный лук нарезать тонкими полукольцами. Аккуратно смешать между собой зеленый горошек, кукурузу, красный лук, оливки, тунец и анчоусы. Получившуюся рыбно-овощную смесь разделить на 2 части.
шаг 3/8
Тесто раскатать в круглый блин и уложить его в форму с бортиками (я использовал силиконовую форму диаметром 30 см с бортиками высотой 5 см). Важно, чтобы заготовка теста также была сформирована с бортиками вровень с высотой формы. Часто наколоть вилкой тесто (по дну формы).
шаг 4/8
Выложить на тесто слайсы картофеля (в один ряд, внахлест), посыпать сверху колечками зеленого лука, добавить соль и перец по вкусу. Повторить то же самое вторым рядом (картофель, лук, соль, перец) и аккуратно намазать густыми сливками этот второй ряд начинки. Поверх сливок равномерно распределить половину рыбно-овощной смеси, приготовленной ранее (см. шаг 2).
шаг 5/8
Заготовку пирога поставить в разогретую до 180°C духовку. Выпекать 35 минут (до готовности картофеля внутри пирога).
шаг 6/8
Помидоры черри разрезать на половинки, удалить из них сердцевину (томатную мякоть с семенами). Получившиеся «помидорные скорлупки» начинить оставшейся рыбно-овощной смесью. Порвать на некрупные части листья салата. Разрезать очищенные перепелиные яйца на четвертинки.
шаг 7/8
Готовый пирог остудить (примерно 15–20 минут) и вынуть из формы. Выложить в центре пирога красивой салатной горкой подготовленные листья салата (в основание), по кругу — перепелиные яйца и помидоры черри, начиненные рыбой и овощами . Украсить зеленью. Сбрызнуть всю эту салатную горку на пироге оливковым маслом и сразу же подавать пай а-ля «Нисуаз» на стол.
шаг 8/8
Вкус у него сливочно-овощной, сладко-соленый, рыбный, пряный. А текстура мягкая и вместе с тем хрустящая. Такая необычная палитра вкусов получилась благодаря большому количеству удачно сочетаемых между собой разных ингредиентов как внутри самого пирога, так и в его салатной «надстройке». Живите вкусно!)
Комментарии — 5
Aleks
5 лет назад

Отлично получилось!

Рабиндранат Тагор
5 лет назад
Aleks,

Благодарю, Алекс, за высокую оценку :-)

alisasova
5 лет назад

Отличный рецепт, очень люблю блюда из тунца - ваше получилось не только вкусным, но и очень ароматным

Рабиндранат Тагор
5 лет назад
alisasova,

Благодарю Вас ! :-) Мне очень приятно :-)))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"