Рецепт

Хлебный квас «Из детства»

January Smith21 мая 2019

Приготовление

2 дня

Рецепт на:

3 персоны

Описание

У каждого есть какое-то воспоминание из детства. У меня одно из таких — это дачный квас. Кислый, шипучий. Большая трехлитровая банка, в которой сверху плавает хлебная корка. Холодный. Ммм... В жару его хорошо пить прямо из банки. С этим рецептом можно вернуться в то время.

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15

Нам понадобится хлеб. Он нам нужен простой: ржаной, без добавок (семечек, изюма или отрубей).

шаг 2/15

Полбуханки ржаного хлеба нарежьте кубиками.

шаг 3/15

Нагреть духовку до 180°C, высушить хлеб до состояния сухарей. Чем темнее корочка, тем ярче вкус.

шаг 4/15

Основа любых напитков — это вода. И для хороших напитков она должна быть хорошей. Ключевая вода — синоним жизни в сказках. А в городе где ее взять? В этом нам поможет фильтр ТМ «АКВАФОР». Вскипятите три литра фильтрованной воды.

шаг 5/15

Высыпать сухари в банку.

шаг 6/15

Заварите их кипятком.

шаг 7/15

Накройте чистой тканью и оправьте в темное место на 24 часа.

шаг 8/15

На следующий день процедите напиток через марлю.

шаг 9/15

Хорошо отожмите.

шаг 10/15

В теплой воде растворите живые дрожжи.

шаг 11/15

Вылейте их в сусло.

шаг 12/15

Туда же высыпьте 150 г сахара.

шаг 13/15

Как следует размешайте.

шаг 14/15

Вылейте обратно в банку. Накрыть крышкой, оставив щель для выхода углекислого газа. Снова поставьте в темное место для начала брожения. Когда пойдут активные пузыри, добавьте еще 50 г сахара.

шаг 15/15

О готовности напитка свидетельствует исчезновение дрожжевого запаха и уверенные пузырьки. Вкус получается в меру кислый, свежий. Он идеален для окрошки и очень бодрит, если пить просто так. На здоровье!

Комментарии — 7

gapapolya

5 лет назад

Вот и квасик подоспел😊. Чудесные фотографии😍

Яся

5 лет назад

Правда, как в детстве!😊🌼

ArtUpcyclingDesing17

5 лет назад

супер-как в детстве!

Людмила Володина (Побокова)

5 лет назад