Реклама
Юлия Высоцкая
Зефир — любимое лакомство большинства детей и многих взрослых. Все бы хорошо, если бы не так сладко. Одно дело, когда просто чувствуешь сладость на вкус. Другое — когда готовишь сам и просто ужасаешься от количества сахара.
Магазинный зефир я не беру вообще, а классический вариант дома делаю крайне редко. Как раз по причине огромного количества сахара.
А зефира тем временем хочется. Поэтому на помощь приходят эритрит и стевия — натуральные природные заменители сахара, имеющие нулевой гликемический индекс. Соответственно, такой зефир можно и детям, и людям, следящим за своей фигурой, и, что очень важно, больным диабетом.
Мои домашние любят, чтобы зефир был слегка влажным. Поэтому это не классический вариант. Но вкусный. А кислинка брусники делает лакомство просто идеальным!
| Белки | 2 г |
| Жиры | 0 г |
| Углеводы | 12 г |
| 40 г |
| 300 г |
| 10 г |
| 40 г |
| 10 г |
| 210 г |
| 160 г |
Опытные хозяйки всегда стараются оптимизировать пространство на кухне. Холодильник — не исключение.
Уже с ноября хозяйки начинают задумываться о меню на Новый год, чтобы подготовиться к долгожданным
С возрастом метаболизм замедляется, это естественный процесс. Диетолог Лена Бакович рассказала,
Рисовая каша — хороший источник сложных углеводов. Однако она имеет достаточно высокую
Анна, а если все-таки использовать сахар в данном рецепте? Что скажете?
Тогда будет классика. Но пропорции другие нужны немного: 170 гр уваренной брусники, 80 гр яблочного пюре, 40 гр белков,125 гр сахара. Для сиропа: 375 гр сахара, 100 гр сиропа глюкозы, 160 гр воды, 10 гр агара. Технология та же. Получится классика жанра. Но сахара, конечно...
С пропорциями, как с эритритом, с сахаром не пробовала
Плохо знакома с сахарозаменителями. Знаю, что они слаще сахара, поэтому их можно класть меньше. Думала, что если в вашем рецепте их заменить на сахар, то зефир будет просто менее сладким. Но получается, что дело не только в сладости. Получается, если меньше сахара, то зефир не получиться.
Заменители бывают разные. Я брала натуральные. Они, действительно, слаще сахара. Когда открываешь стевию, так прям сладость в воздухе летает. Кстати про стевию. Забыла крайне важный момент! Максимальная суточная её доза - 30 граммов. Иначе свидания с белым другом обеспечены. Эритрит такого эффекта не имеет
В сочетании с брусникой больше кислинько получается, чем сладко. И менее сладко, если делать классический зефир
Цвет классный, люблю бруснику!👍 Возник вопрос. А почему нельзя положить что-то одно, стевию или эритрит? Зачем смешивать? В чем смысл?
Стевия в чистом виде даёт специфический привкус. А в таком количестве - едва уловимый. И то на профессионала! В общем, только этитрит можно, а только стевию - не стоит