Рецепт

Главная»Рецепты»

Окрошка на овощном соке с рыбой и цветной капустой

Окрошка на овощном соке с рыбой и цветной капустой

Simona06 мая 2019

Приготовление

1 час

Рецепт на:

6 персон

Описание

Очень вкусная низкокалорийная окрошка. Картофель я заменила цветной капустой, а мясные ингредиенты — отварной рыбой. Для заливки использовала покупной мультиовощной сок (смесь томатного, свекольного, морковного, огуречного и др. соков). При желании можно соки из овощей выжать самостоятельно, но тогда приготовление окрошки займет гораздо больше времени. Угощайтесь!

Ингредиенты

основные

лук репчатый

перец черный горошком

лавровый лист

капуста цветная

огурцы свежие

яйца куриные крупные

лук зеленый

кинза свежая

укроп свежий

2 щепотки

перец черный свежемолотый

2 щепотки

сметана 10%

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

В кастрюлю налить 1 л воды, положить очищенный лук, перец горошком и лавровый лист. Нагреть до горячего состояния.

шаг 2/14

Положить в кастрюлю минтай, довести до кипения и варить до готовности (10–12 мин.) на среднем огне. За несколько минут до готовности посолить.

шаг 3/14

Готовую рыбу вынуть из бульона, остудить. Удалить косточки и разобрать на небольшие кусочки.

шаг 4/14

В кипящую подсоленную воду выложить соцветия цветной капусты и отварить до готовности.

шаг 5/14

Цветную капусту откинуть на дуршлаг и остудить.

шаг 6/14

Отваренную цветную капусту мелко нарезать.

шаг 7/14

Зеленый лук, кинзу, укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать.

шаг 8/14

Редис вымыть, обсушить. Обрезать кончики, нарезать мелкими кубиками.

шаг 9/14

Огурец вымыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками.

шаг 10/14

Яйца сварить вкрутую, остудить. Яйца почистить и натереть на мелкой терке.

шаг 11/14

Выложить нарезанные продукты, кроме укропа, в миску. Посолить, поперчить, добавить горчицу, перемешать.

шаг 12/14

Разложить окрошечную массу по тарелкам.

шаг 13/14

Залить охлажденным овощным соком.

шаг 14/14

В каждую тарелку положить сметану и посыпать укропом. Подать окрошку к столу. Угощайтесь! Приятного аппетита!

Комментариев пока нет. Будьте первым

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"