☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Ризотто с крапивой

Ризотто с крапивой

Приготовление
45 минут
Рецепт на:
3 персоны
Описание
Весеннее ризотто для постного стола с витаминной добавкой — крапивой. Вместо животных жиров — кокосовые сливки. Получается очень яркое и вкусное блюдо. За основу взяла рецепт свекольного ризотто от Юлии Высоцкой. Приятного аппетита!

Ингредиенты

основные
рис
250 г
крапива
2 пучка
чеснок
1 зубчик
лук-шалот
5 шт.
оливковое масло
2 ст. л.
кокосовые сливки
2 ст. л.
карри
1 ч. л.
вино белое сухое
150 мл
картофельный отвар
1500 мл

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17
Нарезаем лук мелко.
шаг 2/17
Промываем крапиву, снимаем верхушки и листья. Всего с двух пучков получилось 186 г.
шаг 3/17
Нарезаем чеснок.
шаг 4/17
Нагреваем оливковое масло, кладем чеснок, прогреваем.
шаг 5/17
Добавляем лук и прогреваем до прозрачности.
шаг 6/17
Кладем рис, перемешиваем и прогреваем 2 минуты (рис становится чуть прозрачным).
шаг 7/17
Вливаем вино и выпариваем минуту.
шаг 8/17
Вынимаем из отвара крапиву.
шаг 9/17
Вливаем овощной бульон или отвар крапивы по половнику, жидкость должна впитаться.
шаг 10/17
Измельчаем крапиву.
шаг 11/17
Рис пропаривается 18–20 минут.
шаг 12/17
К рису добавляем сливки кокосовые (у меня густая часть кокосового молока).
шаг 13/17
Добавляем крапиву, перемешиваем.
шаг 14/17
Прогреваем все 1 минуту.
шаг 15/17
Добавляем карри или специи по вашему вкусу. Мне захотелось восточных ноток.
шаг 16/17
Подаем горячим.
шаг 17/17
Приятного аппетита!
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"