Рецепт

Рыбный суп-пюре

Т14 апреля 2019

Приготовление

1 час

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Рыбный суп — моя слабость, а вот суп-пюре еще не готовила. А тут все удачно сложилось! Приглянулись биточки из другой книги Юлии и решила готовить их в один день с супом. Семгу заменила норвежским лососем. У меня состав в уменьшенном виде, ниже привожу рецепт полностью. Нашла такой рецепт в книге «Кухня — сердце дома».

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/21

Готовить будем по этой шикарной солидной книге, которую я получила в подарок от сайта.

шаг 2/21

Вот сам рецепт.

шаг 3/21

Суповой набор покупаю свежей разделки: хребет и плавники. Потом замораживаю по таким порциям.

шаг 4/21

Рядом морковь и половинка луковицы, соль, перец. В оригинале еще сельдерей.

шаг 5/21

Картофель половинками я варила в бульоне для биточков, которые выставила недавно. Бульон от этого только выиграет.

шаг 6/21

Залить водой и поставить на огонь.

шаг 7/21

При закипании снять пену, как обычно и варить до готовности.

шаг 8/21

С лимона снять цедру и добавить в суп.

шаг 9/21

Картофель уже для супа нарезать кубиком.

шаг 10/21

Процедить бульон от костей и в него засыпать картофельные кубики. Цедру я положила на данном этапе, но можно раньше. Добавить еще воды, если нужно.

шаг 11/21

Лосось кусочками добавить, когда картофель сварится. Варить еще 3–4 минуты.

шаг 12/21

Часть рыбы я отложила для биточков.

шаг 13/21

Остальное взбила блендером.

шаг 14/21

Так как морковка ушла на биточки, я решила для красоты использовать замороженную беби-морковку горсть. Она после разморозил почти не требует варки, полуготовая.

шаг 15/21

Насыпала морковку в суп-пюре и немного отдельных кусочков рыбы.

шаг 16/21

Влить сливки.

шаг 17/21

Нарезать зелень (у меня замороженный укроп вместе с петрушкой). Прогреть вместе суп.

шаг 18/21

Готовый супчик разлить по порциям.

шаг 19/21

Украсить сливками.

шаг 20/21

Супчик очень вкусный!