Рецепт

Мусс «Мушкетер»

НАТАЛИ13 апреля 2019

Приготовление

4 часа 30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Очень интересный и оригинальный десерт. В нем гармонично соседствуют портвейн со сладкой грушей, кремовая шапочка из рокфора, с хрустящей вершиной из грецких орешков, скрывающая под собой тонкий привкус ароматного молотого перчика. Рецепт приготовлен по книге Юлии Высоцкой «365 рецептов на каждый день». Этот десерт отлично подойдет для праздничного ужина или вечерних посиделок в кругу друзей, которые будут приятно удивлены вкусовому сочетанию.

Ингредиенты

основные

перец свежемолотый смесь

1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Желатин замочить в небольшом количестве воды. Портвейн влить в сотейник, добавить цедру апельсина, палочку корицы, гвоздику и от себя я еще добавила звездочку бадьяна.

шаг 2/8

Всю смесь уварить примерно минут 5. Затем процедить и в горячий портвейн добавить набухший желатин. Все перемешать до однородности.

шаг 3/8

Разлить смесь по фужерам и остудив до комнатной температуры, поставить в холодильник для застывания.

шаг 4/8

В миске смешать рокфор со сметаной. Все взбить в пышную массу. Переложить в кондитерский мешок с насадкой.

шаг 5/8

Грецкие орешки порубить. Грушу нарезать на тонкие ломтики и сбрызнуть лимонным соком.

шаг 6/8

Отсадить сырные шапочки на застывший мусс и сверху присыпать щепоткой молотого перчика.

шаг 7/8

Перчик спрятать под хрустящей вершиной из грецких орешков.