Рецепт
Главная»Рецепты»
Запеченный скат с топинамбуром и грибами

Запеченный скат с топинамбуром и грибами

Приготовление
35 минут
Рецепт на:
2 персоны
Описание
Впервые готовить ската — всегда очень непросто, эта рыба особенная. Во-первых, она имеет специфический запах, который, как подсказали в магазине, можно отбить двумя способами: выдержав рыбу в молоке или замариновав в соевом соусе с лимонным соком. Реально невероятно вкусно! Особенность в том, что у рыбы все кости — это хрящи, и есть можно все, не заморачиваясь очисткой или вытаскиванием костей.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Первым делом стейки нужно помыть (чистить их не нужно — чешуи у ската нет). Добавляем приправы, заливаем соевым соусом, лимонным соком и отправляем в холодильник на сутки.
шаг 2/9
По сути, топинамбур — это земляная груша, причем дикая. Для всех, кто бережет фигуру, это намного лучше картофеля и намного полезнее — витаминов больше, а вкус очень оригинальный. Главное — количество витаминов больше, а углеводов в разы меньше, как и крахмалов.
шаг 3/9
Нарезаем топинамбур кубиками и укладываем в форму для запекания все ингредиенты слоями. У меня формы для запекания из керамики (не знаю, влияет ли это на вкус, но с эстетической точки зрения есть много плюсов: из духовки можно ставить сразу на стол, и блюдо дольше остается теплым).
шаг 4/9
Вот так это выглядит в форме: каждый слой приправляем специями.
шаг 5/9
Лук также нарезаем кубиками.
шаг 6/9
Вкуснее, конечно, с белыми грибами, но можно взять и шампиньоны. Нарезаем тонкими полосками, предварительно их почистив.
шаг 7/9
Укладываем в керамическую форму и поливаем соевым соусом и лимонным соком.
шаг 8/9
Сверху укладываем рыбу и лимоны, поливаем соусом, в котором рыба мариновалась, и отправляем в духовой шкаф на 35 минут. Поставить в холодную духовку и выпекать при температуре 220°C 35 минут.
шаг 9/9
Блюдо выходит невероятно насыщенным. Особенность рыбки в очень тонком специфическом аромате. Вкуснее всего есть в горячем виде, но и в холодном тоже вкусно, причем косточки тоже съедобны, поэтому блюдо подходит даже для деток — не нужно заботиться о том, что «манюня» ваша, не дай бог, проглотит косточку. Приятного всем аппетита!
Комментарии — 4
Svetlana Gorelova
5 лет назад

Красота)) И подушка для рыбы шикарная!)) 😋😋😋

ArtUpcyclingDesing17
5 лет назад
Svetlana Gorelova,

ой-а какой он вкусный и если хорошо промаринуется-то вообще все косточки-хрящики, вообще не чувствуется ни запах, и реально есть можно сразу))))

Галина
5 лет назад

Как вкусно!😋😋😋 Слюноотделение пошло.

ArtUpcyclingDesing17
5 лет назад
Галина,

беги за скатом-это потрясно)

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"