Рецепт
Главная»Рецепты»
Утка с вишневым соусом

Утка с вишневым соусом

Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Доброго времени суток! Я очень рада принять участие в конкурсе, особенно в таком, где готовим по рецептам Юлии Высоцкой. Книга «Плюшки для Лелика» — мое вдохновение. Все рецепты в этой книге пропитаны любовью, уютом и теплом. Я приготовила все рецепты из этой книги, знаю ее от корки до корки. А утка в вишневом соусе является моим любимым рецептом. Я уверена, что, приготовив такую утку однажды, вы полюбите ее так же, как и я! Самое главное — купить на рынке самые красивые утиные ножки!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
В оригинале используется целая тушка утки, но я взяла только ножки. Включаем духовку на 220°C, я использую режим конвекции. Для начала хорошо промоем ножки и уберем лишнюю влагу. Прокалываем ножом места, где больше жира, и натираем ножки оливковым маслом (совсем по капле, только для того, чтобы соль и специи прилипли к ножкам, а не скатились), смесью перцев, сушеным розмарином и морской солью.
шаг 2/10
Выкладываем ножки на решетку, а под решетку ставим противень, на который будет стекать жир. Убираем в разогретую духовку на 10 минут (в оригинале на 15 минут, но так как я использую только ножки, то время приготовления уменьшается, чтобы не пересушить птицу). Как только пройдет 10 минут, переворачиваем ножки и запекаем в духовке еще 10 минут.
шаг 3/10
Вот такие румяные ножки получились, аромат сводит с ума! Убавляем жар духовки с 220°C до 180°C.
шаг 4/10
Накрываем ножки фольгой, чтобы не пересушить корочку, и убираем в духовку на 20 минут.
шаг 5/10
Тем временем приготовим вкуснейший вишневый соус. В рецепте по книге следует использовать джем или варенье. Так вот, сначала приготовим сами варенье. Берем сотейник и смешиваем в нем вишню, сахар и воду. Ставим на огонь и варим до загустения.
шаг 6/10
Как только варенье уварилось, добавляем в него цедру лимона, палочку корицы, гвоздику, душистый перец и красное сухое вино.
шаг 7/10
Ставим все на огонь и доводим до состояния соуса. У меня на это ушло примерно 25 минут.
шаг 8/10
Соус загустел, а дом пропитался ароматами запеченной утки и нотками пряного глинтвейна!
шаг 9/10
Выкладываем ножки на блюдо для подачи, сверху поливаем свежеприготовленным вишневым соусом. Также можно украсить веточками тимьяна или розмарина. Я использую розмарин. Все, умопомрачительная утка готова!
шаг 10/10
Воскресный обед удался, любимые довольны! Желаю и вам вкусных новых приключений! И приятного аппетита!
Комментарии — 8
Aleks
5 лет назад

Очень красиво получилось в целом,фотографии по настоящему весенние и яркие!

Дарья
5 лет назад
Aleks,

Благодарю, очень приятно😄

Elena1639
5 лет назад

класс😋

Дарья
5 лет назад
Elena1639,

Спасибо💐

Снежинка Татьяна
5 лет назад

Очень привлекает 😋 соус на заметку💓

Дарья
5 лет назад
Оксана Чуб
5 лет назад

Даша, какие ножки, ммм😃👍у меня такой книжки нет, рецепт обязательно попробую!

Дарья
5 лет назад
Оксана Чуб,

Благодарю!🌺 Книга замечательная😍 Желаю, чтобы все удалось!!!))))))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"