☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Хачапури

Хачапури

Приготовление
40 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Такого рода лепешки обожаю, и моя семья тоже, поэтому не прошла мимо данного рецепта из книжки «Плюшки для Лелика». В оригинале тесто замешивается на мацони, но разрешено автором и на кефире. Готовила из половины состава, ниже привожу полный. Тесто слоистое благодаря маслу. Начинка из сулугуни с зеленью или брынзы, но я брала обычный сыр, моцареллу и немного творога. Это очень удачный рецепт лепешек.

Ингредиенты

тесто
мацони
1 стакан
яйца куриные
2 шт.
мука
2 ½ стакана
сливочное масло
120 г
разрыхлитель
½ ч. л.
сахар
1 ч. л.
соль морская
¼ ч. л.
начинка
сыр
500 г
яйца куриные
1 шт.
сливочное масло
50 г
зелень рубленая
1 пучок
перец
по вкусу
дополнительно
яичные желтки
1 шт.
молоко
2 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/31
Взбить яйцо с сахаром и солью.
шаг 2/31
Влить мацони или кефир.
шаг 3/31
Снова взбить.
шаг 4/31
Всыпать муку с разрыхлителем. Муки столько, сколько возьмет тесто.
шаг 5/31
Начинаем смешивать.
шаг 6/31
Тесто не должно быть крутым. Чем нежнее, тем вкуснее выпечка. Даем отдохнуть тесту 30–40 минут.
шаг 7/31
Для начинки натереть сыр.
шаг 8/31
Я натерла еще шарик моцареллы.
шаг 9/31
Добавить мягкое масло и яйцо. Я заменила яйцо яичным порошком (1 ст. л.)
шаг 10/31
Добавить зелень. У меня петрушка с укропом и базилик, парочка листиков.
шаг 11/31
Смешать начинку. У меня еще немного творога.
шаг 12/31
Тесто разделить на 4 части (я делила на 2). Раскатать каждую часть, смазать мягким маслом.
шаг 13/31
Сложить конвертом, раскатать снова.
шаг 14/31
Снова смазать маслом.
шаг 15/31
И снова сложить конвертом. Раскатать. И так — 3–4 раза.
шаг 16/31
В центр квадрата положить начинку. В моем случае — половину.
шаг 17/31
Немного распределить по центру, но не до краев.
шаг 18/31
Сложить снова конвертом.
шаг 19/31
Слегка раскатать.
шаг 20/31
Раскалить сковороду. Перенести лепешку на огонь. Я запекала в воке.
шаг 21/31
По рецепту запекать 10 минут с каждой стороны, я оставляла в сковороде на умеренном огне под крышкой.
шаг 22/31
Когда перевернем, смазать верх яйцом с молоком. Жарим/запекаем дальше снизу под крышкой.
шаг 23/31
Переносим готовые хачапури на доску.
шаг 24/31
Вот хачапури в книжке.
шаг 25/31
Лепешки я не резала, их приятно ломать.
шаг 26/31
Удобно поделить каждую на четверти.
шаг 27/31
В разломе видна слоистость теста.
шаг 28/31
Хачапури очень мягкие, тесто вкусное.
шаг 29/31
Никто не откажется от кусочка теплой лепешки.
шаг 30/31
Чтобы не обветрились, накрыть полотенцем.
шаг 31/31
Но самые вкусные — свежие, теплые!
Комментарии — 20
Светлана
5 лет назад

Татьяна, благодарю за аппетитные фотографии в разрезе😍

Т
5 лет назад
Светлана,

Вам,Светлана,спасибо за голос!!! 🙆🌞🎁🎀🌹🎀🍓🍒👋

Наталия
5 лет назад

Танюша😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌷🌷🌷👏👏👏

Т
5 лет назад
Наталия,

Наташенька,спасибо за поздравление и,конечно,за голос! 👋🎀🎀🎀🌞🍷🍰🍫

LapSha (Мария)
5 лет назад

Очень аппетитные!

Т
5 лет назад
LapSha (Мария),

Спасибо,Машенька))) 🌞🎀🌹🎀

Валентина Груздева
5 лет назад

ВАШИ РЕЦЕПТЫ ВСЕ ЛЮБЛЮ,ПОЗДРАВЛЯЮ!

Т
5 лет назад
Валентина Груздева,

Спасибо,Валентина,я очень рада!))) 💃💓🌼

Лилия Я.
5 лет назад

Танюша, отпадные лепёшечки у тебя получились. Ты права, кто же откажется😛. Я даже и не пытаюсь😂
Видно, что тесто такое мягкое, податливое в работе . В готовых лепёшках тонюсенькие слои угадываются. И сырная начинка.....😌
Фотографии прекрасные, атмосферные!👍😘😘😘

Т
5 лет назад
Лилия Я.,

Лилечка,благодарю 💋💃 за голос и такой подробный позитивный 💯 комментарий!))) 💎💐💓💕💝

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"