Отварить фасоль: в кипящую воду поместить фасоль на 3–5 минут. Затем слить воду и охладить (положить лед), чтобы не потеряла цвет.
шаг 3/5
Готовим майонез. Отделить желток от белка (белок не понадобится), добавить соль и сахар по вкусу, взбить. Добавить горчицу, взбить. Сок лимона ввести тонкой струйкой. Так же влить масло и взбить. Чем больше масла, тем майонез будет гуще.
шаг 4/5
Майонез получился не очень густой, но при этом и не растекался.
шаг 5/5
На тарелку выложить листья салата (у меня радиччо, романо и айсберг), дольки картофеля и помидора, фасоль, оливки, тунец. Заправить домашним майонезом и свежемолотым перцем.