Рецепт
Главная»Рецепты»
Кекс на Рождество (почти штоллен)

Кекс на Рождество (почти штоллен)

Приготовление
1 час 45 минут
Рецепт на:
5 персон
Описание
На Рождество можно испечь много разнообразной выпечки. Я пеку на Рождество этот кекс. Он получается очень вкусным, и это не только мое мнение, так как кекс, приготовленный по этому рецепту, часто «ходит» в гости. По вкусу он очень похож на штоллен, только его не нужно после выпечки заворачивать в бумагу и хранить в темном месте несколько недель, как это делают с классическим штолленом.  Для приготовления этого рецепта мне пригодился бы скребок для миски Fin силиконовый голубой английского бренда Joseph Joseph. С помощью этого скребка можно собирать из емкости все тесто без остатка.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Собираем вместе все необходимые ингредиенты. Пряничные специи, которые указаны в перечне ингредиентов, — это смесь молотых пряностей, а точнее имбирь, корица, бадьян, кардамон, перец душистый, гвоздика, перец черный. Мед я использовала гречишный, но вы можете использовать любой, который вам нравится. Ещё я указала в ингредиентах апельсиновые цукаты, но если их у вас нет, то вполне подойдет кожура половины апельсина. Также для кекса я использую мюсли. В данный кекс подойдут мюсли с орехами или ягодами. Изюм промываем и удаляем веточки, если они встретятся. Все собрано, и можно приступать.
шаг 2/10
Мюсли кладем в блендер и измельчаем до состояния муки.
шаг 3/10
Затем кладем в блендер сахарный песок и апельсиновые цукаты. После чего измельчаем мелко цукаты, смешивая их с сахарным песком.
шаг 4/10
В глубокую емкость разбиваем куриные яйца и добавляем размягченное при комнатной температуре сливочное масло. Перемешиваем все миксером до однородного состояния.
шаг 5/10
Затем к смеси куриных яиц и сливочного масла добавляем измельченные мюсли, измельченные апельсиновые цукаты с сахарным песком, пряничные специи, мед, коньяк и перемешиваем все миксером до однородного состояния.
шаг 6/10
Затем в эту же емкость добавляем просеянную блинную муку. И снова все перемешиваем миксером до однородного состояния. Тесто для кекса должно напоминать густую сметану, если тесто получилось слишком густое, то можно добавить еще чуть-чуть коньяка или меда.
шаг 7/10
Затем в получившееся тесто добавляем изюм. Перемешиваем тесто и изюм с помощью столовой ложки, стараясь, чтобы изюм равномерно распределился в тесте.
шаг 8/10
Форму, в которой будем печь кекс, застилаем бумагой для выпечки, смазываем ее оливковым маслом и посыпаем чуть-чуть блинной мукой.
шаг 9/10
Выкладываем тесто в форму и разравниваем его. Ставим форму с кексом в разогретую до 180°C духовку и выпекаем кекс в течение 1 часа (время приготовления зависит от вашей духовки). Готовность кекса проверяем зубочисткой (она должна быть сухой после протыкания кекса в духовке).
шаг 10/10
Через час вынимаем кекс из духовки. Остужаем его при комнатной температуре и пьем чай. Приятного аппетита! И с Рождеством!
Комментарии — 5
Svetlana Gorelova
4 года назад

Мария, классный кекс!)😋 Интересно, а если мюсли оставить целыми, то думается, что будет интересная структура у него. Идея с мюслями отличная!)😜

Мария
4 года назад
Svetlana Gorelova,

Спасибо ☺☺☺

Aleks
4 года назад

Хороший кекс!🎄Мюсли не пробовал добавлять,хорошая идея👍🏻
Поздравляю Вас с Новым годом и Рождеством!🎅🏻🧸

Мария
4 года назад
Aleks,

Спасибо ☺ Вас тоже с Новым годом и Рождеством ⛄⛄⛄❄❄❄🌲🌲🌲

Aleks
4 года назад
Мария,

Благодарю 🎅🏻🎄

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"