Рецепт
Десерт «Лебединое озеро» с творожно-сливочным кремом
Описание
«Лебединое озеро» — это не балет, не шоу на льду, это шедевр на моей кухне. У моей мамочки 24 февраля день рождения. И я хочу испечь что-то особенное, необыкновенное. Блюдо, которое приятно удивит и приведет в восторг всех. Настоящее лебединое озеро. Готовится это блюдо легко, состоит из разных этапов приготовления. Сначала хочу поздравить свою маму с днем рождения. Мамочка любимая моя! Поздравляю с днем рождения тебя! И желаю долгих и счастливых лет. Горестей не знать и бед. Мы тебя все очень любим. Ты наша опора и душа!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/33
Готовим булочки: приготовьте стакан воды, стакан муки, 4–5 яиц.
шаг 2/33
В кастрюлю положить сливочное масло, добавить соль, влить стакан воды и поставить на огонь.
шаг 3/33
Масло должно полностью раствориться.
шаг 4/33
Как только вода закипит, всыпать сразу всю муку.
шаг 5/33
Размешать и на слабом огне проварить 2–3 минуты, помешивая.
шаг 6/33
Тесто начнет собираться в комок.
шаг 7/33
Затем снять кастрюлю с огня и добавлять яйца (по одному), тщательно размешивая. Не дать яйцам свернуться!
шаг 8/33
Как только тесто начнет тянуться, прекратить добавление яиц. Всего понадобится 4–5 яиц.
шаг 9/33
Готовое тесто разделить на небольшие булочки, выложить их на противень, слегка смазанный маслом, на расстоянии 3–4 см одна от другой.
шаг 10/33
Для выпечки поставить противень в жаркий духовой шкаф на 15–20 минут, а как только булочки зарумянятся и увеличатся в объеме, убавить жар в шкафу, не вынимая булочки, и допечь до готовности. Готовность булочек можно проверить деревянной палочкой или зубочисткой, вставив аккуратно в булочку. Если на палочке теста не останется, значит булочки внутри пропеклись.
шаг 11/33
Готовим «лебединые шеи». Смешать воду с мукой. Замесить тесто.
шаг 12/33
Тесто должно получиться густое.
шаг 13/33
Раскатать между ладоней тонкие трубочки.
шаг 14/33
Выложить на противень в виде зигзагов, напоминающих шею лебедя.
шаг 15/33
Количество трубочек должно совпадать с количеством булочек. Поставить в жаркий духовой шкаф на 15 минут.
шаг 16/33
Готовые трубочки (шеи) вынуть из духовки и остудить.
шаг 17/33
Готовим «озеро» для лебедей. Нам понадобится стакан сока (любого), желатин, сахар.
шаг 18/33
Желатин смешать с водой и сахаром, оставить на 40 минут. Затем стакан сока вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Разогреть и дать закипеть. Быстро размешать (не более 2 минут) и снять с огня. Иначе желейные свойства желатина снизятся.
шаг 19/33
Полученную желеобразную жидкость вылить на противень и поставить в холодное место для застывания.
шаг 20/33
Готовим творожно-сливочный крем. Берем сливочное масло, добавляем банку сгущенного молока.
шаг 21/33
Добавляем творог.
шаг 22/33
Все перемешиваем до получения однородной массы. Можно перемешать ложкой, можно — блендером.
шаг 24/33
Берем булочки и срезаем верхушку. Желательно верхушки не путать.
шаг 25/33
Срезанный верх булочки разрезаем пополам — это будут крылья лебедя.
шаг 26/33
В булочки выложить крем.
шаг 27/33
В крем воткнуть шеи (трубочки запеченные) лебедя.
шаг 28/33
По краям булочек ставим крылья.
шаг 29/33
Сделаем сахарную пудру. Перемалываем в кофемолке сахар.
шаг 30/33
Готовых лебедей посыпаем сахарной пудрой.
шаг 31/33
Посыпали лебедей сахарной пудрой.
шаг 32/33
Выкладываем лебедей на поднос с застывшим желатином.
шаг 33/33
Ставим поднос в холодное место.
Очень симпатичные лебеди!👌👍Сделано всё с душой!💓Вашей маме здоровья и счастья!🎀🎁🌹🌹🌹
Большое спасибо! 🙏🥰
Очень красиво ,вспомнилось детство 🌷
Спасибо! В Вашем детстве были такие лебеди или что именно навеяло детство?
бабушка пекла такие ,называла "лебединая стая"внутри лебедя были разные сюрпризы)в креме карамельки,орешки,подушечки из какао-каждый лебедь был разным-вот и вспомнил..
Ого! Круто! Бабушка молодец! Рецепт не избитый, меня мама научила. Крем действительно может быть разным. 🥳🦢
Классно получилось! 👍
Благодарю!
Очень красивый десерт, нежно получилось 🔥👏🤗 Уверена, что вкусно 😋 💕
Лебеди очень вкусные. Разлетелись за вечер! 🦢Крем можно выбрать любой: заварной, сливочный.
Рецепт из детства. Мама пекла их заварного теста и лебедей и шею, заправляла домашним заварным кремом и делала фруктовое желе , с кусочками фруктов. Рецепту тому лет так 35, не меньше . Классика рукастых советских хозяюшек была, как и песочные грибочки глазированные под подосиновики, с маковыми корешками. Прямо захотелось в те времена беззаботные.
Спасибо за ностальгию