Реклама
Юлия Высоцкая
Барабулька, или султанка, — деликатесная рыба необыкновенно красивого окраса, ее мясо очень нежное. В барабульке почти нет жира. В 100 граммах продукта содержится более 19 грамм легкоусвояемого белка. Готовят ее обычно с головой, жарят с толчеными сухарями на топленом масле на сковороде или на гриле, тушат в белом вине со специями и виноградными листьями, запекают в духовке на подушке из овощей, варят из нее уху, вялят.
Свежезамороженная барабулька ТМ «Магуро», из которой я готовила это блюдо, заморожена методом шоковой заморозки в местах вылова (Атлантический океан), это позволяет сохранить в ней полезные и вкусовые качества.
Когда решала, как ее приготовить, вспомнила популярный рецепт сицилийской кухни Sarde a beccafico, в котором подобной начинкой наполняется филе сардин, потом филе скрепляется зубочисткой и запекается, а каждая рыбка прокладывается при этом лавровым листом.
После запекания барабулька сохраняет красноватый оттенок, мясо ее сочное, слегка розоватого цвета, вкус насыщен ароматами цитрусовых и других составляющих. Можно подавать не только как горячее блюдо, барабулька хороша и в холодном виде в качестве закуски. Сопроводить при подаче рыбку лучше всего свежими овощами, зеленью и апельсиновым соусом.
| Белки | 47 г |
| Жиры | 42 г |
| Углеводы | 36 г |
| 800 г |
| 1 шт. |
| 25 г |
| 30 г |
| ½ пучка |
| ⅘ ч. л. |
| 4 тушки |
| ⅗ шт. |
| 5 шт. |
| 1 ч. л. |
| 7 ст. л. |
| 1 зубчик |
| 50 г |
| 0,3 ч. л. |
| ½ ч. л. |
Сезон тыквы уже завершился, но у многих дома остались запасы этих ярких плодов.
Эксперты «Едим Дома» предлагают объединить продукты, за которые мы так любим осень. Речь о
Без оливье невозможно представить ни один новогодний стол. И хоть до этого праздника осталось еще
Выходные — это идеальное время, чтобы побаловать себя. Можно отложить приготовление еды на другое
Чудесная рыбка! 💯
Танюша, спасибо большое😍🌼)))
Очень по-итальянски, начинка чудесная!😋
Танюша, 😍спасибо большое, очень рада такой оценке🌼)))
Лена, очень аппетиная рыбка 👍👏 Мне тоже нравится в сочетании с апельсином, вкус необыкновенный получается 🔥😘
Викуля, спасибо большое, рыбка, точно, очень вкусная и ароматная получилась🎣🌷))))