Рецепт

Торт с розочками

AlenaZaytseva17 февраля 2019

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

8 персон

Описание

Этот тортик я приготовила для самой лучшей мамы на свете — для моей мамочки. Для каждого ребенка его мама сама лучшая. Пусть все мамы на свете будут счастливы и здоровы. Спасибо, мамочка, что подарила жизнь и за твою любовь!

Ингредиенты

Бисквит

Крем

ананасы консервированные

300 г

краситель-гель пищевой

1 шт.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

Белки отделяем от желтков. Начинаем взбивать белки миксером на низкой скорости, постепенно ее увеличивая. Взбиваем до увеличения в объеме в 5–6 раз. Постепенно всыпаем 150 г сахара, ванильный сахар и в конце — 4 ст. л. кипятка, взбиваем до устойчивой глянцевой массы. Желтки взбиваем с 50 г сахара до побеления и увеличения массы.

шаг 2/14

Смешиваем лопаткой белковую массу с желтковой. Муку просеиваем с разрыхлителем и вмешиваем по 1 ст. л. в яичную массу.

шаг 3/14

Дно разъемной формы (20–22 см) застелить пергаментом и выложить тесто. Выпекаем в разогретой до 170°C духовке 30–35 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

шаг 4/14

Готовый бисквит остудить на решетке, он получается высоким и упругим.

шаг 5/14

Пока бисквит остывает, сварим сироп. В сотейнике смешаем сахар и воду. Доводим до кипения, кипятим 1 минуту и ставим остывать.

шаг 6/14

Теперь приготовим нежнейший крем. Посуду для взбивания и венчики ставим в морозилку на 15 минут. В чашу вливаем сливки и начинаем взбивать миксером сначала на низкой скорости, по мере загустения сливок увеличиваем ее. В конце взбивания добавляем сахарную пудру.

шаг 7/14

К сливкам выкладываем творожный сыр и взбиваем крем до однородной гладкой массы. Убираем в холодильник.

шаг 8/14

Остывший бисквит разрезаем на 3 коржа.

шаг 9/14

Ананасы выложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. К остывшему сиропу влить 70 мл сиропа от ананасов и хорошо перемешать. В центр подложки выложить немного крема, сверху кладем корж, берем ложку и поливаем корж сиропом.

шаг 10/14

В кондитерский мешок без насадки выкладываем крем и спиралевидно отсаживаем его на корж. Сверху выкладываем нарезанные кусочками ананасы. То же самое делаем со вторым коржом.

шаг 11/14

Обмазываем верх и бока торта кремом и убираем в холодильник.

шаг 12/14

Делим крем на 3 части, одну часть оставляем белой, в другие две добавляем краситель. В одну, например, добавляем 4 капли красителя, в другую — 2 капли и тщательно перемешиваем.

шаг 13/14

Выкладываем 3 вида крема в кондитерский мешок с насадкой «закрытая звезда» и украшаем торт розочками. Начинаем с нижнего края и движемся выше, а потом — от края к середине. Готовый торт отправляем в холодильник на ночь.

шаг 14/14

А вот и разрез тортика. Приятного чаепития!

Комментарии — 20

Simona

5 лет назад

Алёна, очень нежный, вкусный и красивый торт!😍😋👍👏🌞

AlenaZaytseva

5 лет назад

Simona,

Тома, большое спасибо за похвалу! 🌹😊😘

AlenaZaytseva

5 лет назад