☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Голубцы по-молдавски

Голубцы по-молдавски

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
10 персон
Описание
В каждой кухне мира встречаются рецепты голубцов. Они различаются по начинке и внешнему слою, в качестве которого могут выступать листья разных сортов капусты, виноградные листья, лук-порей, свекольные листья, шпинат и т. д. В интернете мне встретился рецепт голубцов из квашеной капусты. Такие голубцы очень популярны в Молдавии. Специально для этого рецепта я заквасила капустные листья (https://www.edimdoma.ru/retsepty/124293-kvashenaya-kapusta-s-medom). Голубцы получились очень вкусные, с приятной кислинкой. Для начинки я использовала рис «Золотистый» ТМ «Националь». Голубцы можно подать на семейный обед в морозный январский день. Я думаю, родные будут довольны. Готовьте и угощайтесь!

Ингредиенты

основные
капуста квашеная
20 горстей
Начинка
свинина
600 г
рис «Золотистый» ТМ «Националь»
1 стакан
лук репчатый
1 шт.
морковь
1 шт.
томатный сок
½ стакана
соль
2 щепотки
перец черный свежемолотый
2 щепотки
растительное масло рафинированное
3 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17
Подготовить продукты, необходимые для приготовления блюда. В ингредиентах я указала 20 горстей — это означает 20 листьев или кочан.
шаг 2/17
Свинину вымыть, обсушить, прокрутить на мясорубке.
шаг 3/17
Рис «Золотистый» ТМ «Националь» промыть под проточной водой, положить в чашку и залить кипятком на 10–15 минут.
шаг 4/17
Рис откинуть на сито и дать воде стечь.
шаг 5/17
Квашеные капустные листья положить в большую кастрюлю и залить кипятком на 5–7 минут. Затем положить на дуршлаг, чтобы стекла вода.
шаг 6/17
Лук очистить и мелко нарезать.
шаг 7/17
В сковороду налить растительное масло, разогреть его. Выложить лук и обжаривать до золотистого цвета.
шаг 8/17
Выложить к луку фарш и продолжать обжаривать, все время помешивая и разбивая комочки фарша, в течение 10 минут.
шаг 9/17
Морковь почистить, вымыть, обсушить. Натереть морковь на крупной терке.
шаг 10/17
Добавить морковь в сковороду, перемешать и продолжать обжаривать еще 5 минут.
шаг 11/17
Добавить в сковороду рис, перемешать. Продолжать обжаривать вместе еще некоторое время.
шаг 12/17
Добавить в сковороду томатный сок, посолить, поперчить, перемешать. Обжаривать еще несколько минут и выключить огонь. Дать начинке немного остыть.
шаг 13/17
На капустные листья выложить небольшое количество начинки.
шаг 14/17
Свернуть в рулет.
шаг 15/17
Голубцы выложить в кастрюлю. Залить водой, чтобы покрыло голубцы на 3–4 см. Довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить голубцы в течение 1,5 часов.
шаг 16/17
Готовые голубцы выложить на блюдо. Украсить любой зеленью по вкусу.
шаг 17/17
Разложить по порциям. Угощайтесь! Приятного аппетита!
Комментарии — 4
Mykola Chokoi
5 лет назад

Какие угодно, но это не молдавские голубцы сармале )))

Simona
5 лет назад
Mykola Chokoi,

Этот рецепт придумала не я сама, он взят из интернета, автор - девушка из Молдавии. Я немного изменила - исключила сало. Сейчас специально посмотрела рецепт "сармале", всё то же самое, за исключением сала. Может, у вас какой-то особый рецепт имеется, так поделитесь им на сайте.)))

Ирина B&C
5 лет назад

Вкусно! Обожаю голубцы!

Simona
5 лет назад
Ирина B&C,

Ира, спасибо большое!!😍😍😊

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"