Из расчета на 8 порций потребуется 450 г малины, больше половины стакана сахарной пудры, сок 1 апельсина.
Для украшения: 60 г клубники, 40 г малины, 1 пучок мяты.
Пошаговый рецепт
шаг 1/3
Сахарную пудру высыпать в сотейник, залить 1 стаканом воды. Нагревать, помешивая, до полного растворения сахара. Довести до кипения, остудить.
шаг 2/3
Малину смешать с апельсиновым соком, размять, протереть через сито. Сахарный сироп смешать с малиновым пюре и переложить смесь в контейнер для замораживания. Замораживать 2 часа, пока не образуются кристаллики льда по краям смеси. Взбить до однородной массы, поставить в морозильную камеру на 4 часа.
шаг 3/3
Ложкой выложить в центр тарелки порцию щербета, украсить его мятой и малиной. Ягоды клубники разрезать пополам вдоль, сохраняя плодоножку, и выложить на листики мяты.