Рецепт
Главная»Рецепты»
Стейк из мраморной говядины с булгуром

Стейк из мраморной говядины с булгуром

Приготовление
45 минут
Рецепт на:
3 персоны
Описание
Не могу сказать, что каждый день едим такую шикарную мраморную говядину. Но если уж повезло, главное, не испортить и правильно ее приготовить, а еще подобрать гарнир! С булгуром ТМ «Националь» это было изумительно вкусно: все вкусы были сохранены и подчеркнуты!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
При выборе мяса важно учитывать его толщину и мраморность. Идеальная толщина — 2–2,5 сантиметра. Мраморность мяса — это показатель правильного распределения жира в куске. Он должен быть по всему стейку. Во время приготовления он будет равномерно пропитываться жиром, получится вкусным и сочным. Стейкам дайте «подышать» и набрать комнатную температуру. Мы будем готовить стейк для любимых мужчин прожарки medium rare. А я люблю без крови мясо, слегка соки чтоб были (medium well), — это уже почти полностью прожаренное мясо.
шаг 2/7
Стейки отправляем на раскаленную сковороду и обжариваем с каждой стороны минуты по полторы и так, пару раз переворачивая. При разрезании сок будет вытекать не так обильно, он будет не красного, а розового оттенка. Внутренняя температура мяса — 55–60°C.
шаг 3/7
На фольгу выложить стейки, с каждой стороны приправить перцем, солью и завернуть фольгой в несколько слоев, дать отдохнуть 10 минут.
шаг 4/7
В это время отварим наш булгур ТМ «Националь», который идеально подойдет для стейка! В сковороду-вок насыпать стакан булгура, добавить масло, обжарить. Далее добавить 2 стакана воды, посолить и варить до готовности.
шаг 5/7
Вода постепенно выпаривается. Накрыть крышкой и дать постоять каше. Булгур будет вкусным, ароматным и рассыпчатым. На готовку уйдет 15–20 минут.
шаг 6/7
Готовые стейки medium rare выкладываем на деревянную доску или тарелку для подачи. Никаких лишних соусов не готовим. Подать мясо с рассыпчатой кашей из булгура.
шаг 7/7
Хорошо знать, стейк какой степени прожарки любят ваши близкие. У меня любят разной степени прожарки, поэтому каждому свое мясо подается! Приятного всем аппетита!
Комментарии — 3
golkka
5 лет назад

Хороши стейки, я еще такое мясо не готовила. А по фото, по-моему можно параллельно булгур и стейк выложить, чтобы разрез лучше было видно, а так сочетание прекрасное и понравилось, что не перегружено соусами!

Елена &&&
5 лет назад
golkka,

Катя, судя по твоим рецептам - ты любительница мяса! И просто не могла пройти мимо такого рецепта. Так что желаю в новом году не только счастья, успехов, удачи и всего, что обычно желают, но и стейков рибай!

Элеонора
5 лет назад
golkka,

Спасибо!Как нибудь сделаю рецепт по обжарке именно только мяса😊😋

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"