☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Шоколадное удовольствие

Шоколадное удовольствие

Приготовление
35 минут
Рецепт на:
3 персоны
Описание
Девоньки, спешу к вам с рецептом вкуснейшей шоколадной выпечки, она не заставит вас долго возиться на кухне, а результат непременно порадует. Бисквит получается очень сочным, влажным и нежным, пропитка совсем не требуется. В рецепте покажу и расскажу, как можно сделать кексы, пирожные и тортик.  Какой Новый год без сладкого? Обязательно сохраните себе этот рецепт, я плохого не посоветую.

Ингредиенты

Ингредиенты для основы
мука
130 г
молоко
130 мл
орехи
2 горсти
какао-порошок
30 г
сахар
150 г
яйца куриные
1 шт.
оливковое масло
60 мл
ванильный экстракт
1 ст. л.
винный уксус
1 ст. л.
сода
1 ч. л.
апельсиновый джем ТМ «МахеевЪ»
по вкусу
Ингредиенты для крема
сливочное масло
180 г
молоко сгущенное
120 г
ванильный сироп
1 ч. л.
коньяк
1 ч. л.
яйца куриные
1 шт.
молоко
50 г
Ингредиенты для шоколадной помадки
какао-порошок
50 г
молоко
50 г
сахар
3 ст. л.
сливочное масло
1 ст. л.
Дополнительно
вишневый джем ТМ «МахеевЪ»
по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Главное — подготовить все продукты, настроиться на позитив и только потом приступать к приготовлению.
шаг 2/11
Для начала соедините жидкие продукты: молоко, яйцо, растительное масло, ванильный экстракт и апельсиновый джем ТМ «МахеевЪ» (он придаст приятную цитрусовую нотку).
шаг 3/11
Затем смешайте сухие ингредиенты: муку, какао, молотые орехи (у меня грецкие), соду, соль, сахар.
шаг 4/11
Соедините, перемешайте венчиком до однородной массы.
шаг 5/11
На этом этапе добавьте винный уксус, перемешайте. Масса начнет пениться, это нормально.
шаг 6/11
Смажьте формочки сливочным маслом и наполните тестом до половины (тесто хорошо поднимается). Поставьте в разогретый до 180–190°C духовой шкаф на 25–30 минут, готовность проверьте деревянной шпажкой.
шаг 7/11
Готовые кексы выньте из духовки, остудите и извлеките из формы. Сделайте углубление в центре, но не до конца.
шаг 8/11
И наполните джемом. Я использовала вишневый джем ТМ «МахеевЪ» — он отлично сочетается с шоколадом, а еще очень порадовали целые ягодки, причем очень мясистые. Кстати, удобная упаковка — кулинарный шприц не понадобился.
шаг 9/11
Ну вот, кексики готовы, осталось их украсить по вашему вкусу, я иногда поливаю глазурью или взбитыми сливками. Из данного количества получится 6–8 штук, зависит от размера формы.
шаг 10/11
Можно сделать пирожные, для этого нужно использовать специальные формы. Я делаю внутри углубление, смазываю вишневым джемом, заполняю кремом и заливаю шоколадной помадкой.
шаг 11/11
Для торта я увеличиваю вдвое все ингредиенты, выпекаю в форме диаметром 17 см. Остывший бисквит разрезаю на 3 части, смазываю вишневым джемом (пропитка не требуется, бисквит влажный и сочный), затем смазываю кремом все слои. Способ приготовления крема. Соедините воду с желтками и сгущенным молоком. Смесь поставьте на слабый огонь и варите, как английский крем, до сгущения. Если боитесь, что пригорит, используйте водяную баню. Взбейте масло с ванильным сахаром. Загустевшую смесь охладите и добавляйте во взбитое с ванильным сахаром масло. Добавляем понемногу, каждый раз взбивая. Крем получается очень нежным и воздушным. Ну вот и все, друзья, несколько вариантов для чаепития готовы, выбирайте тот, который больше понравился. С наступающим Новым годом!
Комментарии — 1
Инна
3 года назад

Добрый день. Немного не понятно с кремом. В составе -молоко, в описании -вода. Кроме того, крем густеет за счет нагревания молока с желтками. И все? Больше ничего не добавляется?

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"