Рецепт
Главная»Рецепты»
Штоллен творожный

Штоллен творожный

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
10 персон
Описание
Штолленов много не бывает! Рецептов много, но я каждый год обязательно пеку штоллен на портере, дрожжевой и вот этот творожный. Из всех творожных вариантов он для меня самый вкусный и нехлопотный. Угощайтесь и вы. Мука «Экстра» МАКFА, спасибо за качественную муку и, соответственно, за красивую, высокую и вкусную выпечку на выходе. Из данного количества ингредиентов выходит два штоллена.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17
Изюм, клюкву и цукаты залейте на ночь коньяком. Я в этом году залила бурбоном, можете залить любым алкоголем по своему вкусу.
шаг 2/17
С лимона снимите цедру и выдавите сок.
шаг 3/17
Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и ванилью.
шаг 4/17
Добавить яйцо, взбить, затем — лимонный сок с цедрой, опять взбить, добавить творог. Творог берите мягкий. Взбить.
шаг 5/17
Высыпьте все сухофрукты.
шаг 6/17
И перемешайте до объединения с массой.
шаг 7/17
Муку пшеничную MAKFA (550 г) просейте и смешайте с разрыхлителем. Вначале возьмите 550 г муки, а при необходимости будете добавлять.
шаг 8/17
Добавьте половину муки и орехи. Перемешайте.
шаг 9/17
Добавляя муку, замесите тесто. Оно будет мягким, но при этом будет хорошо лепиться, собираться в комок. Выложите на припыленную мукой рабочую поверхность. Разделите тесто на две части.
шаг 10/17
Каждую раскатайте в прямоугольник.
шаг 11/17
Поделите примерно «на глаз» на 3 части и заложите внахлест.
шаг 12/17
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 1 час. Если будет сильно пригорать верх, прикройте фольгой.
шаг 13/17
Достаньте из духовки и смажьте растопленным сливочным маслом. На два штоленна примерно 110–130 грамм.
шаг 14/17
Обильно посыпьте через сито сахарной пудрой. На два штоллена примерно 400 г.
шаг 15/17
Заверните в пергамент, а потом — в фольгу плотно и отправьте на «лежанку» в прохладное место на 1–4 недели.
шаг 16/17
В назначенный час доставайте и угощайтесь!
шаг 17/17
Вкусных и счастливых праздников!
Комментарии — 27
Галина
5 лет назад

Ирочка, с Новым годом! 🌲Я к тебе с благодарственным отчетом. Пару недель назад испекла штоллены по твоему рецепту. Лежат на лоджии (сегодня потеплело - 10, а было -29). Но душа ж болит: чего я там натворила, приготовила в подарок, надо попробовать. Вчера он отлежался при комнатной температуре - фантастика! Двойная благодарность - за сам рецепт и за о, что он ванильный. Я за неделю до твоего напекла несколько в подарок с пряностями, а твой ванильный. Вкусы у одаряемых мною разные, теперь можно всем угодить и порадовать, а, главное, своего супруга, он тоже не любит пряности, кроме ванили. Спасибо!😘😘😘
А на пиве - в перспективе!

Ирина B&C
5 лет назад
Галина,

Галочка, как же мне приятно, что штоллен понравился!!! Тебя и всю твою семью в наступающим Новым годом!!! Счастья, благополучия и побольше чудес и волшебства!!!А на пиве испеки, мне очень нравиться, он совсем отличается от традиционных штолленов, но в этом его изюминка!!!

Галина
5 лет назад

Дрожжевые уже упакованы и неделю на лоджии лежат. Убедила ты меня ,Викуля, попробую творожный. Праздников много - съедим!

Ирина B&C
5 лет назад
Галина,

Галочка, съедите точно !!! Только это я хотела убедить, а убедила Викуля))))😂😂 И отдельная огромная благодарность за поддержку голосом!!!

М. Е.
5 лет назад

До чего же аппетитный разрез ....😋

Ирина B&C
5 лет назад
М. Е.,

Мариночка, спасибо большое!

Наталия
5 лет назад

Ириша😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!👌👏👏👏

Ирина B&C
5 лет назад
Наталия,

Наталочка, спасибо большое!!!😍😍

Елена
5 лет назад

Ириночка, поздравляю с РД!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!😘😊💖👍👏👏👏👏👏🌷🌷🌷🌷🌷

Ирина B&C
5 лет назад
Елена,

Леночка, спасибо огромное за поздравление и первый голос!!!😍😍😍

Елена
5 лет назад
Ирина B&C,

😘😘😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"