☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Кешьюкейк с голубикой

Кешьюкейк с голубикой

Приготовление
1 час
Рецепт на:
8 персон
Описание
Кешьюкейк готовится без выпечки, без муки и сахара, в качестве подсластителя — жидкий мед, вкус десерта изумительный. Кешьюкейк состоит почти полностью из орехов и ягод с небольшими вкусовыми добавками: мед, ванильная эссенция, лимонный сок и цедра. Если вы возьмете вместо меда кленовый сироп, то ваш кешьюкейк будет веганским. Кешью для этого рецепта нужен сушеный, а не жареный, предварительно его необходимо подготовить, замочив водой на 4 часа.   Я вам очень советую попробовать его, это отличный вариант десерта для дружеских посиделок за чаем, для романтической вечеринки, для праздничного стола. Время приготовления указала без учета времени на охлаждение.

Ингредиенты

Основа
миндаль очищенный
100 г
фисташки очищенные
35 г
брусника сушеная
60 г
вода
1 ½ ст. л.
Верхний слой
кешью
200 г
паста мякоти кокоса
100 г
голубика
85 г
лимонный сок
2 ½ ст. л.
мед жидкий
2 ст. л.
лимонная цедра
1 ч. л.
ванильная эссенция
1 ч. л.
Декор
миндальные лепестки
1 ½ ст. л.
ежевика замороженная
10 шт.
малина замороженная
2 горсти
голубика
25 г
лимонный сок
1 ст. л.
мед жидкий
1 ½ ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/16
Замочить в воде сушеный кешью на 4 часа. Приготовить все необходимое для основы. Если вам требуется очистить миндаль от шелухи, на 3–4 минуты опустите его в кипящую воду, затем поместите на дуршлаг. Очистите с помощью полотенца.
шаг 2/16
Фисташки, очищенный от шелухи миндаль, сушеную бруснику смешать и измельчить в блендере в крошку, постепенно (по ложке) добавляя теплую воду.
шаг 3/16
Форму застелить бумагой для выпечки таким образом, чтобы удобно было вынимать кешьюкейк после приготовления. Бумага должна немного выступать из формы. Положить слой смеси на бумагу, которой застелена форма. Утрамбовать, убрать в морозильник примерно часа на 1,5.
шаг 4/16
Приготовить все необходимое для верхнего слоя.
шаг 5/16
Лимон помыть, снять цедру с помощью мелкой терки. Выдавить лимонный сок. Слить воду с кешью с помощью дуршлага. Дать ему немного просохнуть. Голубику помыть, положить на бумажную салфетку.
шаг 6/16
В блендер поместить кешью, пасту из мякоти кокоса, мед, цедру, ванильную эссенцию. Перемешать до однородности. Если останутся небольшие по размеру кусочки кешью, это нормально.
шаг 7/16
Вынуть форму с нижним слоем кешьюкейка из морозильной камеры, поместить равномерно массу из кешью и других наполнителей на нижний слой. Вдавить 85 грамм голубики в верхний слой.
шаг 8/16
Прикрыть углубления над ягодами смесью кешью с другими ингредиентами. Убрать в морозильную камеру на 3 часа.
шаг 9/16
Сварить сироп из ягод (малины, ежевики, голубики), добавив мед и лимонный сок. Через 1–2 минуты варки вынуть ежевику и голубику на тарелку, малину оставить вариться до загустения (минут 5).
шаг 10/16
Пропустить через сито.
шаг 11/16
Вынуть форму с кешьюкейком из морозильной камеры, снять бумагу.
шаг 12/16
Смазать верхний слой остывшим малиновым сиропом.
шаг 13/16
Посыпать миндальными лепестками.
шаг 14/16
Украсить ягодами. Убрать в холодильник на некоторое время.
шаг 15/16
Кусочек для вас.
шаг 16/16
Приятного аппетита!
Комментарии — 24
Наталия
5 лет назад

Леночка, восхитительный десерт!!!😍👌

Мальва
5 лет назад
Наталия,

Наташенька,🌞 спасибо большое, рада, что десерт понравился🌟🍰🌻🌷🌼)))

Оксана Чуб
5 лет назад

Десерт потрясающий, Леночка 👍👏И печь не нужно!

Мальва
5 лет назад
Оксана Чуб,

Оксаночка, да, точно, очень удобно💃, спасибо большое за такую оценку🌼🎁)))

Елена
5 лет назад

Изумительный десерт!!!!!😍😍😍😋😋😋👌👍👏👏👏🌹🌹🌹🌹🌹

Мальва
5 лет назад
Елена,

Леночка, спасибо большое, мне очень приятно😍🌞🌷🌸🌺)))

vicky
5 лет назад

Лен, торт практически из ничего🎈🎈🎈выглядит потрясающе 👏❣️

Мальва
5 лет назад
vicky,

Викуля, спасибо большое🎁, да точно, орехи и ягоды, здесь широкое поле для экспериментов, кокосовое масло, фрукты разные, ягоды, формы, текстуры 😍😋😘))))

julika
5 лет назад

Вкусняшка😋🍰🌸

Мальва
5 лет назад
julika,

Юленька, наши вкусы совпадают😋😍🌞))))

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"