Тесто: муку высыпать на стол горкой, в серединке сделать ямку и вбить в ямку яйцо, положить мягкое масло, посолить, влить чуть водички и осторожно смешивать с мукой. Воды потом еще добавлять пока тесто не станет упругим и будет отлипать от стола и рук. Тесто скатать шариком, накрыть и дать полежать минут 40.
В это время готовим фарш: мясо и лук прокрутить в мясорубке, приправить и хорошо размешать.
У меня форма для пельменей. Отрезать кусочек теста и раскатать скалкой пласт (стол и руки не надо обмакивать в муке, тесто не должно прилипать). Уложить этот пласт на посыпанную мукой форму, затем кусочки фарша и сверху еще один пласт. Сверху формы прокатать скалкой, чтобы края пельменей склеились. Высыпать пельмени из формы. Положить пельмени в морозилку на 30 минут. Пельмени можно отварить или пожарить
