Рецепт

Торт «Пища дьявола»

Оксана Чуб04 ноября 2018

Приготовление

1 час 30 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Этот супершоколадный торт — популярный американский десерт. Приготовлен на 14-летие сына, по его заказу он должен был быть шоколадным. Рецепт из книги Анастасии Зурабовой «Начни с десерта». Единственное мое изменение — я уменьшила немного количество сахара в креме (было 480 г) и не добавляла ванильный экстракт.

Ингредиенты

основные

Крем

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

В большой миске взбить миксером яйца, масло растительное и кефир (можно заменить йогуртом, простоквашей) до однородности.

шаг 2/13

Отдельно взвесить и просеять муку, какао, разрыхлитель, соль и соду. Добавить сахар, перемешать.

шаг 3/13

Ввести смесь из шага 2 в жидкие ингредиенты и перемешать миксером на медленной скорости.

шаг 4/13

Кофе должен быть свежесваренным и горячим. Я сделала во френч-прессе.

шаг 5/13

Влить горячий кофе в тесто, перемешать.

шаг 6/13

Подготовить формы для выпечки. Понадобятся 2 разъемные формы диаметром 22 см. Я захотела сделать высокий торт, поэтому взяла диаметром 18 см. Смазать формы растительным маслом. Разделить тесто на 2 формы. Выпекать 40 минут до сухой палочки.

шаг 7/13

Готовые коржи полностью остудить. Если есть время, завернуть в пленку и убрать в холодильник на ночь. Если верхушки получились неровные, срежьте их, а обрезки используйте для украшения. Я разрезала каждый корж на 2 части. Это необязательно. Коржи получаются влажные и насыщенные.

шаг 8/13

Готовим крем. Масло комнатной температуры взбить на высокой скорости миксером.

шаг 9/13

Уменьшить скорость, всыпать пудру и какао, продолжить взбивать.

шаг 10/13

Влить сливки и экстракт (я его не добавляла). Взбить еще 1–2 минуты.

шаг 11/13

Коржи равномерно смазать кремом, складывая один на другой.

шаг 12/13

Бока и верх тоже смазать. Украсить по желанию. Убрать на 4 часа в холодильник.

шаг 13/13

Кусочек именинного торта.