Рецепт

Суп а-ля беф бургиньон

vicky23 октября 2018

Приготовление

2 часа 30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Soup al a Boeuf Bourguignon — отличное название для моего сегодняшнего супа с ярко-бордовым цветом из говядины с грибами и беконом. Ингредиенты для супа, по сравнению с классическим рецептом говядины по-бургундски, остались почти такими же. Почему я приготовила этот суп? Потому что у меня были положительные эксперименты с супом-пиццей, супом-лазаньей, супом-бефстроганов и, конечно же, с супом-гуляш. Так почему же и вам не попробовать этот насыщенный и согревающий суп, тем более, если у вас холодные руки, красные уши и насморк? Присоединяйтесь!

Ингредиенты

основные

перец свежемолотый смесь

по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

В кастрюле с толстым дном обжарить бекон, достать и выложить на бумажное полотенце.

шаг 2/8

В этой же кастрюле обжарить шампиньоны (если крупные, разрезать), выложить на тарелку. Отставить в сторону.

шаг 3/8

В этой же кастрюле обжарить мясо, нарезанное порционно, до золотистого цвета. Не все сразу, а частями, чтобы мясо не тушилось, а жарилось. Выложить мясо в тарелку, посолить и поперчить.

шаг 4/8

Пока жарится мясо, очистить и нарезать мелким кубиком овощи: лук, чеснок, морковь и сельдерей. В этой же кастрюле пассеровать овощи до прозрачности. Добавить томатную пасту, обжарить вместе около минуты (во время обжарки в предыдущих шагах при необходимости добавить немного подсолнечного масла).

шаг 5/8

В кастрюлю выложить мясо, влить вино. Довести до кипения, за это время выпарится алкоголь. Влить бульон и воду (у меня только вода), добавить лавровый лист и веточки тимьяна и варить на слабом огне до готовности мяса.

шаг 6/8

Когда мясо будет готово (время варки зависит от мяса), выложить в суп бекон и шампиньоны, варить 20 минут. Довести до вкуса (посолить и поперчить, по желанию можно добавить хлопья перца чили и щепотку сахара). Вынуть веточки тимьяна и лавровый лист.

шаг 7/8

Подавать, посыпав любимой зеленью.

шаг 8/8

Приятного!

Комментарии — 24

Мальва

6 лет назад

Викуля, интересный эксперимент, 😃отличный результат, шикарный супчик😋😘🍵🍴🌞)))

vicky

6 лет назад

Мальва,

Леночка, спасибо, дорогая❣️❣️за комплимент 🍁🍁