Рецепт

Крем-суп из запеченных перцев

Победа23 сентября 2018

Приготовление

1 час

Рецепт на:

2 персоны

Описание

В приготовлении крем-супа используются сливки либо соус бешамель, что придает блюду дополнительную нежность во вкусе. Также суп рекомендуется протереть через сито, после чего он приобретет бархатную консистенцию. Суп шикарен сам по себе. А если дополнить его поджаренным беконом либо волокнами отварного мяса, то и любой почитатель наваристых щей-борщей попросит добавки! Ингредиенты рассчитаны на 2 порции. Если нужна целая кастрюля, увеличиваем количество ингредиентов вдвое. Конечно, можно варить суп на воде, но бульон, хотя бы овощной, предпочтительнее.

Ингредиенты

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Для супа будет достаточно 5 крупных перцев. У меня они все разные, поэтому брала большее количество. Выкладываем перцы на решетку, ставим на верхний уровень духовки, разогретой до 220°C, на функцию гриль. Когда перцы начнут пузыриться и приобретать темный оттенок, переворачиваем их аккуратно на другую строну и запекаем с другой стороны. После этого складываем перцы в пакет и отправляем его в кастрюлю, которую накрываем крышкой. Оставляем минут на 20.

шаг 2/7

В это время измельчаем лук, чеснок, трем морковь на крупной терке. На разогретом оливковом масле обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета.

шаг 3/7

Добавляем морковь и обжариваем до мягкости.

шаг 4/7

Затем очищаем перцы от кожуры и приступаем к варке супа. В бульон кладем пассерованные овощи и перец. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим в течение 10 минут. Затем снимаем с огня, измельчаем все блендером, вливаем сливки и снова взбиваем.

шаг 5/7

Протираем суп через сито для получения нежнейшей консистенции.

шаг 6/7

Вот доказательство того, что могло нам помешать добиться нужного кремового эффекта.

шаг 7/7

Возвращаем суп на огонь, прогреваем пару минут, не доводя до кипения. Готово! Разливаем по тарелкам, добавляем то, что по душе: сухарики, семечки, зелень, бекон и т. д. Я рекомендую добавить немного специй для остроты. Приятного аппетита!

Комментарии — 6

Галина

6 лет назад

По- прежнему высочайший уровень исполнения и фото😇👋

Победа

6 лет назад

Галина,

Галина, спасибо огромное за похвалу. Приятно безумно!😊👼

ЭLENA

6 лет назад

Нежнейший супчик!!!👌👌👏

Победа