Рецепт
Главная»Рецепты»
Хлеб Pane Ca savio

Хлеб Pane Ca savio

Приготовление
1 день
Рецепт на:
12 персон
Описание
У меня для вас еще один рецепт чудесного хлеба! На мой взгляд, это отличный вариант хлеба на каждый день. Огромное спасибо Сергею за рецепт! P. S. В тесто мы должны добавить 105 г опары.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14
Опара: в воде растворить дрожжи, добавить соль, муку и хорошо перемешать. Накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 1–2 часа.
шаг 2/14
Спустя указанное время перемешать и поставить в холодильник на 24–48 часов. Моя опара стояла в холодильнике 24 часа.
шаг 3/14
Тесто: для этого рецепта нам понадобится итальянская мука — семолина. По рецепту в тесто нужно было добавить 500 г муки, но у меня муки ушло меньше, поэтому муку добавляем постепенно.
шаг 4/14
В воде растворить дрожжи, добавить 105 г опары и очень хорошо перемешать.
шаг 5/14
Затем добавить солод, семолину, муку и замесить тесто. После того, как я ввела нужное мне количество муки, я начала вымешивать тесто миксером в течение 7–10 минут, затем добавила масло и вымешивала еще 3–4 минуты, в конце процесса добавила соль.
шаг 6/14
Накрыть миску с тестом пленкой и оставить при комнатной температуре на 75–90 минут.
шаг 7/14
Спустя указанное время тесто разделить на 2 части, сформировать шарики и оставить на 15 минут отдыха (из-за того, что в тесто мы добавили масло, с ним очень приятно работать — оно очень нежное).
шаг 8/14
Затем сформировать продолговатые заготовки и уложить для расстойки швом вниз на рабочую поверхность, которую нужно хорошо посыпать мукой (я посыпала цельнозерновой мукой).
шаг 9/14
Дать 45–60 минут для расстойки. Мои заготовки спутя 60 минут.
шаг 10/14
Спустя указанное время заготовки аккуратно перенести на противень и выпекать с паром при 220°C снизу и 240°C сверху 45 минут.
шаг 11/14
Готовый хлеб полностью остудить на решетке.
шаг 12/14
Смотрите, какая хрустящая корочка и фантастический мякиш!
шаг 13/14
Дырочки.
шаг 14/14
Приятного аппетита!
Комментарии — 6
ArtUpcyclingDesing17
5 лет назад

фантастика-очень красивый хлеб

Nora
5 лет назад
ArtUpcyclingDesing17,

Благодарю! 😇

ЭLENA
6 лет назад

Нора, у тебя хлебушек - один лучше другого! 👍😋А у мякиша и правда дырочки фантастические!👌👌

Nora
6 лет назад
ЭLENA,

Леночка, спасибо за похвалу🙈 Надеюсь, мои рецепты хлеба вам не надоели🙊😜

ЭLENA
6 лет назад
Nora,

Нет, конечно же!!! Как может надоесть такая вкуснота и красота!!!🍞👍👏👏👏😍

Nora
6 лет назад
ЭLENA,

Тогда лови еще один рецептик🙌😜

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"