Рецепт
Главная»Рецепты»
Бабулечкин вишневник

Бабулечкин вишневник

Приготовление
1 час 10 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
Вот вроде бы обычный с виду рецепт — вишня да тесто. А нет, вот что-то в нем не так! Ведь просто невозможно оставить даже кусочек, настолько он пропитан кисло-сладкой вишней. И отпустить хотя бы одну ягодку вишневую невозможно, поскольку все они сочны, как будто только что у дерева собраны! Рецепт-основа была когда-то передана моей бабушкой-полячкой своей дочке (моей маме). А уж мамин пирог, немного откорректированный по составу (с учетом новых достижений кулинарпрома и реалий большого города), стал когда-то легендой среди друзей моего детства. Спустя годы бабулечкин вишневник стал наилюбимейшим вишневым пирогом моего уже совсем взрослого сына и пока еще совсем малышки-дочки. Я, как продолжатель традиций, тоже готовлю этот волшебный вишневник, немного модифицировав: готовлю тесто в хлебопечке, что рекомендую делать и вам. Этот пирог подарит каждому дому не только аромат и вкус, но и настоящее тепло и ласку. Попробуйте приготовить и вы обязательно ощутите волшебство, которое могут подарить только заботливые бабулечки своим любимейшим внучкам и внУчкам!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Замесить дрожжевое тесто: в хлебопечке уложить последовательно дрожжи, муку, сахар, молоко, масло, воду. Включить режим «тесто для пиццы», запустить цикл. Без хлебопечки: в теплое молоко добавить дрожжи, перемешать, добавить сахар, муку, сухое молоко и воду, все вымесить, скатать в шар и оставить бродить до роста теста в два раза.
шаг 2/11
После хлебопечки тесто готово к разделке, можно приступать.
шаг 3/11
Разогреть духовку до 200°C, верх-низ. Готовое тесто поделить так: первая часть — это 3/4 от первой части, 1/4 — вторая. Смазать маслом форму.
шаг 4/11
Первую часть теста распределить по дну и создать бортики, равные по высоте вишне. Дать постоять 10 минут.
шаг 5/11
Выложить замороженную вишню. Очень плотно распределить ее по основанию пирога.
шаг 6/11
Посыпать вишню сахаром.
шаг 7/11
Посыпать вишню крахмалом.
шаг 8/11
Вторую часть теста раскатать скалкой до толщины около 0,7 см. Вырезать сетку или любые фигурки.
шаг 9/11
Украсить пирог, одновременно создавая верхний слой. Смазать взбитыми яйцами.
шаг 10/11
Поставить в духовку и выпекать пирог 18–25 минут до зарумянивания краев. Достать бабулечкин вишневник и отложить до остывания.
шаг 11/11
Присыпать сахарной пудрой и насладиться им вместе с чаем. Приятнейшего аппетита!
Комментарии — 10
Elena1639
6 лет назад

отличный рецепт😋

Виктория
6 лет назад
Elena1639,

Спасибо! 🌷🌸🌹

Екатерина
6 лет назад

Я наверное что-то не поняла, в ингредиентах сметана, а в рецепте молоко и сухое молоко. И как тогда готовить тесто?

Виктория
6 лет назад
Екатерина,

Вариации. Либо сметана + вода, либо сухое молоко + вода, либо молоко. В зависимости от наличия. Как бы понять, что чаще встречается?...

Екатерина
6 лет назад
Виктория,

СПАСИБО!!!)))) Побалую своих вишневником😉

Царевна
6 лет назад

Чудно. А, вишню предварительно не размораживать, сок не сливать, замороженную вишню на теплое тесто? Осенне-зимний вариант. По тесту тоже не все понятно.

Виктория
6 лет назад
Царевна,

Именно так: НЕ размораживатьи не сливать. Крахмал сделает свое прекрасное дело и превратит вишню с соком в дополнение к тесту, пропитанному вишневым соком. Какие вопросы по тесту?

AlenaZaytseva
6 лет назад

Ммммм..... очень вкусный пирог 😋 семейные рецепты вызывают тепло на душе 😊

Виктория
6 лет назад
AlenaZaytseva,

Спасибо за коммент! 🍭🍬🍫 Да, бабушкины руки могут)))

Sweet
5 лет назад

Выпечка воздушная получилась и возиться особо не нужно, а еще начинка сохранила приятную кислинку.

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"