Рецепт

Уха поморская

Константин 09 августа 2018

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Сегодня я хочу показать вам, как можно за полчаса приготовить вкуснейшую рыбную похлебку из трески. Рецепт этой поморской ухи проверен веками и дошел до нас со времен еще самого Ломоносова. В те далекие времена треска была самой любимой рыбой поморов — людей, живущих по берегам Белого и Баренцевого морей. Они варили поморскую уху из свежевыловленной трески. Я же, как житель мегаполиса, буду готовить эту рыбную похлебку из простой мороженой трески и консервированной печени трески. Я уверен, что этот рецепт приживется у вас на кухне, потому что готовится поморская уха быстро и просто и получается очень вкусной!

Ингредиенты

Основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14

Рыбу (филе трески) предварительно размораживать не нужно. Ее необходимо только достать из морозилки перед началом приготовления ухи.

шаг 2/14

Одну небольшую луковицу очистить и мелко нарезать.

шаг 3/14

Картофель очистить и нарезать средними (не мелкими) кусочками.

шаг 4/14

Не размораживая, нарезать филе трески крупными кусками.

шаг 5/14

В глубокой широкой кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить мелконарезанный репчатый лук до прозрачности.

шаг 6/14

Затем добавляю в кастрюлю к луку картофель.

шаг 7/14

Заливаю одним литром кипятка. Теперь нужно довести до кипения и варить на медленном огне около 10 минут.

шаг 8/14

Положить треску в кастрюлю. Добавить лавровый лист, перец горошком, соль. Довести до кипения и варить на медленном огне около 10 минут.

шаг 9/14

Чтобы уха получилась особенно вкусной, ее нужно варить на самом медленном огне, не давая кипеть. Уха должна томиться! Теперь только осталось добавить секретные ингредиенты, которые полностью преобразят вкус ухи и превратят ее из обычной ухи в уху поморскую.

шаг 10/14

Вот эти ингредиенты: печень трески консервированная натуральная и молоко.

шаг 11/14

Вливаю в кастрюлю горячее вскипевшее молоко.

шаг 12/14

Добавляю кусочки печени трески, немного сливочного масла и зелень (у меня — мелконарезанный укроп). Довожу до кипения, закрываю кастрюлю крышкой. Выключаю огонь и даю настояться ухе полчаса. У меня кастрюля с толстым дном, и она хорошо держит тепло. А раньше после приготовления ухи кастрюлю тепло укутывали и так давали супу настояться.

шаг 13/14

Несмотря на то, что уха сварена из замороженной трески и консервированной печени, кастрюля просто благоухает свежей рыбой. Разливаем горячую поморскую уху по тарелкам, домашних моих звать не надо, они уже давно томятся в ожидании ухи.

шаг 14/14

Вот такая она — необычная поморская уха с русского Севера. Приятного аппетита!

Комментарии — 15

Наталья

5 лет назад

Константин,спасибо большое за вкусный рецепт.Уха в моем исполнении получилась конечно не такой красивой🙈🙈🙈особенно учитывая что печень трески у меня попалась не кусочками а в виде паштета😂но на вкусе это плохо не сказалось.тем не менее прикрепляю фотоотчет вкусной ушицы😊

Константин

5 лет назад

Наталья,

Наташа, очень рад, что ушица понравилась!😊

Elena1639

5 лет назад

Комментарий удален

Константин

5 лет назад

Elena1639,

Нет, нет масло из банки в уху не добавлял . Для усиления молочного вкуса добавил немного сливочного масла. Моим домашним нравится!😋

Алексей Батин