Рецепт

Фрикадельки в баклажанных конвертах

Simona02 августа 2018

Приготовление

1 час 15 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Частенько готовлю тефтели и фрикадельки. Летом, чтобы разнообразить эти блюда, добавляю различные овощи. В этот раз решила приготовить фрикадельки в сочетании с баклажанами и помидорами. Получилось вкусно, угощайтесь!

Ингредиенты

основные

растительное масло рафинированное

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Лук и чеснок очистить. Лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок натереть на мелкой тёрке.

шаг 2/13

Зелень (любую, по вашему желанию) вымыть, обсушить, мелко нарезать.

шаг 3/13

В фарш добавить лук, чеснок, перец, кориандр, соль, зелень. Массу перемешать.

шаг 4/13

Баклажаны вымыть, обсушить, отрезать кончики. Нарезать баклажаны вдоль на тонкие пластины.

шаг 5/13

Выкладывать баклажаны порциями на тарелку и ставить в СВЧ на 1–1,5 мин. при максимальной мощности. После этого баклажаны станут мягкими.

шаг 6/13

Баклажаны остудить. Яйцо взболтать. Смазать пластины баклажанов яйцом с одной стороны.

шаг 7/13

Сложить две баклажанные пластины крест-накрест смазанными сторонами вверх. В середину положить шарик из фарша диаметром примерно 4–5 см.

шаг 8/13

Сложить пластины конвертом.

шаг 9/13

Таким образом сделать все остальные фрикадельки. Формочки смазать растительным маслом и положить в них фрикадельки в баклажанах стыками вниз. В каждую формочку налить по 2 ст. ложки воды.

шаг 10/13

Помидоры вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружками. Сыр натереть на мелкой терке.

шаг 11/13

Смазать баклажаны в формочках остатками яйца и выложить на них кружки помидоров.

шаг 12/13

Поверх помидоров посыпать сыром. Поставить формочки с фрикадельками в разогретую до 180°C духовку и запекать в течение 35–40 мин.

шаг 13/13

Фрикадельки с баклажанами и помидорами готовы. Можно выложить их на блюдо или оставить в формочках. Подавать со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии — 8

ЭLENA

6 лет назад

Интересное, оригинальное блюдо!!!👌👍😊

Simona

6 лет назад

ЭLENA,

Спасибо, Лена!😊💕🌞

Виктория

6 лет назад

Томочка, оригинально, легко и вкусно 😋! Очень летний рецепт 👌👍👏

Simona