Рецепт
Главная»Рецепты»
Мамина сдоба

Мамина сдоба

Приготовление
4 часа
Рецепт на:
10 персон
Описание
Последние несколько лет в поисках нового совсем забыла о мамином рецепте сдобного теста. Дети напомнили о воздушных булочках бабы Кати, которые они с удовольствием поглощали с ягодным киселем (и без) во время летних каникул, когда они по месяцу гостили у нашей мамы. Чаще мама пекла просто сахарные плюшки или вот такие, с вареньем. Изделия любой формы из такого теста не просто вкусные, а очень вкусные! Время готовки относительно примерное. Как и количество муки. Мама говорила: сколько тесто «возьмет». И была права — размер яиц, плотность молока — все разное. В этот раз у меня тесто «взяло» примерно 1200 г муки.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Дрожжи растворите в 1 стакане молока и добавьте муку, чтобы получилось жидкое тесто, как на оладьи. Оставьте опару на 2 часа созревать.
шаг 2/12
Вот так выглядит опара через 2 часа. В оставшемся молоке растворите соль и вместе с растительным маслом вылейте в опару.
шаг 3/12
Яйца взбейте с сахаром и тоже вылейте в опару. Размешайте ложкой и начинайте частями добавлять просеянную муку, замесите тесто.
шаг 4/12
Теперь пришло время добавить мягкое сливочное масло и хорошо вмесить его в тесто. Вымешивайте не менее 10 минут, а то и больше. Оставьте тесто подниматься в тепле. Подошедшее тесто обомните и дайте подняться еще раз. Вновь обомните, и пусть оно поднимется вновь, 2–3 обминки обязательны.
шаг 5/12
Окончательно созревшее тесто выкладываем на подпыленную мукой доску и приступаем к формовке.
шаг 6/12
Стаканом или круглой формой вырезаем круг, в нем еще один, поменьше.
шаг 7/12
На серединку меньшего круга выкладываем начинку, а ободок складываем восьмеркой.
шаг 8/12
А потом колечком вокруг начинки.
шаг 9/12
Готовые изделия выкладываем на противень и даем расстояться.
шаг 10/12
Выпекаем 15–20 минут при температуре 180–200°C. Я люблю готовые, еще теплые изделия смазать сахарным сиропом или медом.
шаг 11/12
Завариваем чай в большом мамином заварнике и наслаждаемся воздушными плюшками и задушевной беседой.
шаг 12/12
Угощайтесь!
Комментарии — 41
Оксана Чуб
6 лет назад

Галина, какая уютная, домашняя выпечка! 😍👍Мне нравится что они блестят от сиропа!

Галина
6 лет назад
Оксана Чуб,

Не помню где, я прочла, что яичная смазка запекается в пленку, которая не переваривается в желудке. Не знаю, насколько это правда, но у меня засело в голове, что это вредно. Вот теперь таким образом украшаю булочки.

Галина
6 лет назад
Оксана Чуб,

Оксаночка, спасибо за поддержку рецепта голосом😘😘😘

Оксана Чуб
6 лет назад
Галина,

С РД Галиночка!!!😍

ЭLENA
6 лет назад

Ох, люблю я такие рецепты - проверенные временем)) домом и уютом веет от них!!!!😍 Спасибо, Галина, за Мамины булочки! 🌹Забираю конечно же, с благодарностью!!!💗

Галина
6 лет назад
ЭLENA,

Спасибо, Леночка😍

Галина
6 лет назад
ЭLENA,

Леночка, спасибо за твою поддержку рецепта😘😘😘

ЭLENA
6 лет назад
Галина,

😍😍

Simona
6 лет назад

Красивые плюшечки!👍 Очень интересная формовка!👏😍

Галина
6 лет назад
Simona,

Спасибо😍

vicky
6 лет назад

Красотулечки 🤗🎈и уютом от них веет)) 💞

Галина
6 лет назад
vicky,

Мамины, из детства...😍💗

Галина
6 лет назад
vicky,

Викуля, спасибо за голос😘😘😘

vicky
6 лет назад
Галина,

С удовольствием проголосовала, Галя 🎁мои поздравления с РД 🎀🎀🎀

Виктория
6 лет назад

Галина, в поисках новых интересных рецептов, забываем о проверенных годами, таких домашних. Булочки очень аппетитные и по-настоящему домашние 👌👍😘

Галина
6 лет назад
Виктория,

Спасибо за теплые слова😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"