Рецепт
Шашлык из свиной вырезки с 4 закусками
Описание
Всем любителям шашлыка посвящается. Знаю по себе, сначала на просторах интернета ищешь удачный маринад для мяса. Маринад нашли, ломаем голову, что бы еще такого приготовить (не один же шашлык есть) и с чем, собственно, подать мясо. Немного облегчу задачу всем ищущим рецепты. Предлагаю вам приготовить шашлык из свиной вырезки. Эта мышца не задействована при движении, поэтому мясо просто тает во рту, нежнейшее и не жирное. Маринад, на мой взгляд, универсальный. В качестве аккомпанемента к мясу мы приготовим быстрые маринованные шампиньоны и огурчики, а также приготовим баклажаны в беконе и креветки в беконе. Я все это безумие подавала с домашним хлебом и маринованным в свекольном соке луке. Всего того, что я приготовила, хватило на компанию из 8 человек. Надеюсь, вам пригодится мой рецепт. Хороших поездок на природу!
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/18
Все приготовления мы начинаем накануне вечером. Утром просто сложим все контейнеры в сумку и едем на природу. На самом деле, в этом рецепте самое долгое — это его написание и перечисление всех ингредиентов. Готовится все очень быстро.
шаг 2/18
Начинаем с приготовления мяса для шашлыка. Свиную вырезку моем, удаляем все прожилки и пленки. Нарезаем довольно крупными кусками (у меня ширина куска — 4,5–5 см). В процессоре измельчаем лук. Добавляем к нему оливковое масло, соевый соус, приправы для шашлыка. Соль и перец возьмите по вкусу. Щепотку сахара я всегда добавляю в мясо, он усиливает вкус. Еще раз все смешиваем в процессоре, получилась луковая ароматная кашица. Смешиваем свиную вырезку и маринад. Пусть пока маринуется, пока мы готовим остальные закуски.
шаг 3/18
Когда закончили с приготовлением закусок, насаживаем мясо на шампура. Выкладываем на фольгу, сверху смазываем остатками маринада. Оборачиваем шашлыки несколькими слоями фольги и обматывем пищевой пленкой. Получилась «куколка», которую мы убираем до утра в холодильник. Мясо хорошо промаринуется за это время. И еще один бонус — мясо уже на шампурах, не придется марать руки на природе. Выложил на мангал и все!
шаг 4/18
Готовим закуску из баклажанов. Баклажаны моем, снимаем кожуру. Нарезаем тонкими ломтиками. Далее я просто заливаю баклажаны кипятком и оставляю на 10 минут. Если их поджарить на сковороде, получится вкуснее, но намного калорийнее. Вынимаем баклажаны из воды, просушиваем и поливаем соевым соусом. Перемешиваем и оставляем на 5 минут. Затем на ломтик баклажана выкладываем кусочек сыра, дольку помидора и дольку чеснока.
шаг 5/18
Сворачиваем рулетиком и выкладываем на полоску бекона. Сворачиваем получившийся рулет и выкладываем все заготовки в контейнер. Убираем до утра в холодильник.
шаг 6/18
Займемся креветками. Креветки чистим, обязательно удаляем кишечную вену, солим, перчим, приправляем сушеным чесноком, добавляем соус терияки и перемешиваем. Оставляем минут на 10. Затем выкладываем полоски бекона (у меня часть креветок в сырокопченом беконе, а часть — в беконе из мраморной говядины). Кладем креветки на бекон и сворачиваем рулетик. Укладываем рулетики в контейнер. Закрываем контейнер и убираем в холодильник.
шаг 7/18
Далее по списку шампиньоны. В кастрюлю закладываем соль, перец горошком и душистый, соль, сахар, растительное масло, томатную пасту, лавровый лист и уксус. Заливаем все одним стаканом кипятка и доводим до кипения. Может показаться, что жидкости мало, но это не так. Шампиньоны выделят достаточно много воды. Маринаду даем покипеть 5 минут, закладываем в кастрюлю промытые шампиньоны. Варим на среднем огне 20 минут. Затем переливаем все в контейнер, посыпаем сверху свежим укропом и чесноком. Ну, вы поняли про холодильник, и до утра.
шаг 8/18
С огурцами вообще все просто. Режем их довольно крупными кольцами, укладываем сразу в контейнер. Добавляем нарезанный чеснок, соль, перец, сахар, укроп, масло растительное (в этом рецепте я добавляю ароматное нерафинированное), уксус. Накрываем контейнер крышкой, несколько раз встряхнем его и убираем к собратьям в холодильник до утра. Все, можно ложиться спать))
шаг 9/18
Доброе утро, дорогие отдыхающие! Проверим, все ли мы собрали. Шашлык, креветки в беконе, баклажаны в беконе, огурцы и шампиньоны. Упаковываем сумки и выезжаем.
шаг 10/18
Мы приехали на озеро. В первую очередь, оглядели красивейшие окрестности и расставили фидера (это не обсуждается). Затем разжигаем мангал.
шаг 11/18
Выкладываем шпажки на хорошо прогретые угли и жарим шашлык, периодически переворачивая. Вырезка очень быстро готовится, ее важно не пересушить. Жарим около 15 минут. На решетки выкладываем баклажаны и креветки. На их приготовление уйдет порядка 20 минут.
шаг 12/18
Шашлык готов, подаем его с маринованным луком, шампиньонами, домашним хлебом.
шаг 13/18
Или порционно, полив домашним соусом.
шаг 14/18
А вот и баклажаны в беконе. Вкусные как в горячем, так и в остывшем блюде.
шаг 15/18
Креветочки — вкуснота!
шаг 16/18
Подаем баклажаны и креветки вместе.
шаг 17/18
Казалось бы, все, можно расслабиться, но нет, муж поймал сазана на 2,5 кг. Он очень вкусный, приготовленный на решетке. Но это другая история...
шаг 18/18
Вот, сколько всего мы с вами наготовили! Приятного аппетита и хорошего отдыха!
Какой замечательный отдых! Супер! 😍👍👍👍 очень красивый пейзаж👍👍
И все такое вкусное и ароматное, с дымком...ммм 😋😋😋 Викусь, так все хорошо описала - подробно и позитивно! 😃👍👍
Ну а так, как я опять (или снова 😅) первая ,то пусть не обижаются на меня те, кто не успели....😃
Наташенька, молодец, что первая успела! 😊😘 Ну а кто не успел, лук маринованный доедать будет😝
😅 если останется.... потому что маринованный лучок да с шашлычком - песТня...
Нет слов :)!!!
Просто Обалдеть :)!
Алексей, спасибо ☺️ Надеюсь, обалдели в хорошем смысле 😂
Не то слово,
правда - очень классно, а уж написано...
ЙОу :)!
Ну засмущали, спасибо 🤗
Вика, ну ты молодец!Столько всякой вкуснятины наготовила, пальчики оближешь!🍖🍗🍆🍤😋😋👏🌞🌟
Томочка, спасибо! Главное, что всё удалось 😊😋😍
Идеальный пикник👍с шашлыками и рыбалкой 🎣🙌закуски одна лучше другой 😋и если всю эту красоту есть без хлеба, то ничего тебе за это не будет 😉🥒🍄🍤🥓🍆🥓
Викуля, точно! Все были сытые, но не переевшие 😊😍😘
Вика, ты гуру пикников и закусок - и на балконе, и на природе)) и все так вкусно, красиво, аппетитно и с изюминкой!!!😋🍢👌👍
Леночка, спасибо, дорогая, до гуру мне ооочень далеко 😊😅 Но есть к чему стремиться 😘👍