Рецепт
Главная»Рецепты»
Пицца в сицилийском стиле

Пицца в сицилийском стиле

Приготовление
1 час 15 минут
Рецепт на:
10 персон
Описание
Эта великолепная пицца от Хелен Грейвс проста в приготовлении, но с богатым вкусом — с соусом на основе протертых томатов, на прекрасной основе с большим количеством сливочной моцареллы и увенчанная кусочками салями с перцем. Верх можно адаптировать соответственно своему вкусу, но особенностью этой пиццы является хороший томатный соус. В оригинальном рецепте для его приготовления используется Cirio passata, которая готовится из сицилийских томатов. В условиях Южного Урала мне пришлось использовать краснодарские томаты в собственном соку. Я их очистила от кожицы и порубила. Пицца в сицилийском стиле готовится из теста, очень похожего на фокаччу, такого же легкого и пушистого. Она отличается от пиццы другого типа еще и тем, что сыр выкладывается до томатного соуса. Можно попробовать в качестве топпинга оливки и каперсы.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Для теста соедините все ингредиенты и 50 мл оливкового масла, замесите тесто.
шаг 2/11
Оставшееся масло распределите по противню, обваляйте в нем тесто и с помощью рук придайте ему примерно такую форму. Накройте полотенцем и оставьте на 3 часа.
шаг 3/11
Для соуса чеснок порубите ножом.
шаг 4/11
Разогрейте оливковое масло в сотейнике и обжарьте чеснок вместе с хлопьями перца чили 30 секунд. Добавьте измельченные помидоры, чистый вес — 700 г, без томатного соуса. Тушите на медленном огне 20 минут, закрыв крышкой. Я не добавляла соль. Если вы будете использовать свежие томаты, возможно, нужно будет посолить.
шаг 5/11
Духовку желательно разогреть до 280°C или на сколько максимально возможно на вашей духовке. Нежно руками распределите тесто по всему противню.
шаг 6/11
Выложите измельченную моцареллу.
шаг 7/11
Сверху — соус.
шаг 8/11
Покройте кружочками перца и салями. В оригинальном рецепте указывалось 12 кусочков салями, но нашлось много помощников и советчиков, которые вначале пробовали салями, а потом сказали, что колбасой пиццу не испортишь и потребовали выложить побольше кружочков, добавили еще и несколько кусочков чоризо.
шаг 9/11
В моей духовке максимальная температура — 250°C, поэтому я пекла 25 минут вместо указанных 15.
шаг 10/11
Готовую пиццу посыпаем тертым пармезаном и листочками базилика или любимой зелени (у меня это кинза).
шаг 11/11
Получилось накормить 8 человек. Рецепт даже превзошел все ожидания. Мне велено было добавить его в свою копилку проверенных рецептов. Попробуйте и вы. Уверена, вам понравится.
Комментарии — 12
ЭLENA
6 лет назад

Галина, пицца просто чудо!!! 👏🌹И тесто шикарное, такое податливое!👌👍 А размееер... есть уверенность, что вволю наешься!!!😘😋

Галина
6 лет назад
ЭLENA,

Как ты права, Леночка. Для меня эта пицца - любовь с первого взгляда😋😋😋

vicky
6 лет назад

Лакомый кусочек 🍕👍🍀

Галина
6 лет назад
vicky,

Нельзя не угоститься😋

Елена
6 лет назад

Какая сочная пицца👍❣🍕🍕 и фото аппетитные очень, Галина😊😍

Галина
6 лет назад
Елена ,

Спасибо, Леночка😘

Оксана Чуб
6 лет назад

Вот какая красавица пицца! Меня заинтересовало тесто! А так как мои домашние любят такую начинку, я обязательно приготовлю ее💗Удачи в битве со мной и моей пиццей 😉🍀

Т
6 лет назад

Настоящий семейный размер и вкуснота! 👉🍕👈💃

Галина
6 лет назад
Т,

Очень точно, Танюша. Спасибо😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"