Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Индейка с пастернаком и клюквенным соусом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
22
28295
1
Реклама

Ростбиф су-вид (в банке)

Ростбиф су-вид (в банке)
Ростбиф су-вид (в банке)
Ростбиф су-вид (в банке)
Приготовление
2 часа и 40 минут
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

И еще один вариант ростбифа су-вид, готовим в банке в духовке. Технология похожа на вариант в пакете, только мясо получается более «прожаренным». Приятного!

Пищевая ценность порции

162
кКал
6%
Белки12 г
Жиры12 г
Углеводы1 г
% от дневной нормы
3 %
2 %
0 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
520 г
2 ст. л.
3 щепотки
2 щепотки
2 щепотки

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/13

Подготовим продукты, мясо заранее достанем из холодильника, выдержим минимум час (мясо не парное, не замороженное).
Подготовим продукты, мясо заранее достанем из холодильника, выдержим минимум час (мясо не парное, не замороженное).


На весь экран

# шаг 2/13

Снимем прожилки.
Снимем прожилки.


На весь экран

# шаг 3/13

Возьмем банку на 500 мл. Надо подобрать такую емкость, чтобы «плечики» были минимальными. Попробуем положить мясо в банку, если кусок большой, отрезаем.
Возьмем банку на 500 мл. Надо подобрать такую емкость, чтобы «плечики» были минимальными. Попробуем положить мясо в банку, если кусок большой, отрезаем.


На весь экран

# шаг 4/13

Смазываем маслом, солим, перчим, кладем травку.
Смазываем маслом, солим, перчим, кладем травку.


На весь экран

# шаг 5/13

Теперь уже закладываем мясо в банку для приготовления. Выдавливаем воздух, мясо должно плотно заполнять банку. У меня было чуть свободно, вниз положила груз.
Теперь уже закладываем мясо в банку для приготовления. Выдавливаем воздух, мясо должно плотно заполнять банку. У меня было чуть свободно, вниз положила груз.


На весь экран

# шаг 6/13

Нагреваем воду до нужной температуры. От 60 до 90°C, у меня — около 70°C.
Нагреваем воду до нужной температуры. От 60 до 90°C, у меня — около 70°C.


На весь экран

# шаг 7/13

Кладем банку в горячую воду.
Кладем банку в горячую воду.


На весь экран

# шаг 8/13

Ставим в разогретую духовку, температура от 60 до 90°C. У меня — 70°C. Выбираем ту температуру, которая предпочтительна по прожарке.
Ставим в разогретую духовку, температура от 60 до 90°C. У меня — 70°C. Выбираем ту температуру, которая предпочтительна по прожарке.


На весь экран

# шаг 9/13

Прогреваем 2–3 часа. Я выбрала нагрев 2,5 часа. Достаем мясо, аккуратно открываем банку, выливается сок.
Прогреваем 2–3 часа. Я выбрала нагрев 2,5 часа. Достаем мясо, аккуратно открываем банку, выливается сок.


На весь экран

# шаг 10/13

Обжариваем со всех сторон.
Обжариваем со всех сторон.


На весь экран

# шаг 11/13

Кладем на фольгу, закрываем.
Кладем на фольгу, закрываем.


На весь экран

# шаг 12/13

Выдерживаем минимум 15 минут.
Выдерживаем минимум 15 минут.


На весь экран

# шаг 13/13

Подаем с зеленью и вином. Приятного!
Подаем с зеленью и вином. Приятного!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 7
Отправить
vicky
vicky
6 лет назад

Катя, а какая это часть туши?

golkka
golkka
6 лет назад
vicky,

Вика, не знаю точно, в сети Ашан продается в вакуме, "для ростбифа". Вес обычно не больше 500-600 гр.

Елена
Елена
6 лет назад

Очень интересный рецепт! Обязательно попробую 😉

golkka
golkka
6 лет назад
Елена,

Спасибо, выставляла несколько вариантов приготовления ростбифа. попробуйте!

Елена
Елена
6 лет назад
golkka,

Обязательно! Спасибо!😀

Т
Т
6 лет назад

Красивое мяско,Катя! 👍👏👍

Алексей Батин
Алексей Батин
6 лет назад

йоу :)!!!

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.