Name: Мексиканский салат из киноа и чечевицы
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: мексиканская кухня
Ingredients: чечевица ТМ «Националь» - ½ стакана; киноа ТМ «Националь» - ½ стакана; чеснок - 1 зубчик; перец чили - по вкусу; томатный соус - ½ стакана; перец болгарский - 1 шт.; кукуруза - 1 початок; оливковое масло - 2 ст. л.; паприка сладкая - 2 щепотки; тмин молотый - 1 щепотка; перец свежемолотый смесь - 2 щепотки; соль - 1 щепотка; перец чили сухой - по вкусу; авокадо - ½ шт.; лимонный сок - 3 капли; петрушка - 1 горсть; бульон - 1 л

Рецепт

Главная»Рецепты»

Мексиканский салат из киноа и чечевицы

Лена loneil12 апреля 2018

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

4 персоны

Описание

А вам нравится пряная мексиканская кухня? Если да, то и мой сегодняшний пикантный салат вам точно придется по вкусу! О полезности киноа и чечевицы знают все! Обе они являются отличным источником легкоусвояемого растительного белка! А НАСА назвал киноа вообще идеальной едой для космонавтов! Что касается кулинарии, то я уже давно открыла себя потрясающе вкусный тандем чечевицы и киноа! А если еще эти две крупы приготовлены с овощами, сдобрены ароматными специями, то полноценный и очень полезный обед или ужин гарантирован!

Ингредиенты

основные

чечевица ТМ «Националь»

перец свежемолотый смесь

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Подготовим сначала овощную братию для нашего очень полезного салата. Зубчик чеснока почистить. Один крупный болгарский перчик освободить от семенной сердцевинки. Кукуруза у меня готовая отварная в початках. Перец чили или как у меня острый перчик (остроту, естественно, регулируем по вкусу). Четверть стакана домашнего томатного соуса. Вместо него можно использовать нарезанные свежие помидоры.

шаг 2/10

Разогреваем в кастрюльке ложку оливкового масла и отправляем в него измельченный зубчик чеснока и перец чили.

шаг 3/10

Тем временем кубиком режем болгарский перец и подготовим специи: я использую тмин молотый, паприку красную сладкую и можно еще добавить чили сухой для остроты (чтобы было жгуче по-мексикански!).

шаг 4/10

Отправляем в кастрюльку к маслу нарезанный болгарский перец и подготовленные специи, перемешиваем, специи должны отдать маслу все свои чудесные пряные ароматы.

шаг 5/10

И вливаем в кастрюльку бульон (овощной или куриный) и томатный сок (или порубленные свежие томаты).

шаг 6/10

А тем временем берем крупу: высококачественные киноа и красную чечевицу от компании ТМ «Националь».

шаг 7/10

Всыпаем в кастрюльку с овощами и томатом киноа и чечевицу. Перемешиваем и варим (тушим) под крышкой до готовности. То есть примерно 20–25 мин. За это время бульон выпаривается, крупы полностью пропитываются ароматом специй и овощей. В конце посолить и добавить свежемолотый черный перец по вкусу.

шаг 8/10

Початок кукурузы (у меня была уже вареная) нарезать колечками.

шаг 9/10

И за несколько минут до готовности опустить кукурузу в киноа, чечевицу и овощи, перемешать. Потушить пару минут вместе. Выключить и закрыть крышкой. Идеально, если есть время, то можно минут на 20 оставить настаиваться. Будет еще вкуснее!

шаг 10/10

Такой мексиканский салат очень вкусен как теплый, так и холодный! А на следующий день даже еще лучше становится, все овощи и крупы пропитываются друг другом, получается пикантно и сочно! Подавать мексиканский салат идеально с ломтиками авокадо, сбрызнув лимонным соком, с петрушкой или ароматной кинзой! Пусть будет всегда вкусно и очень полезно! Приятного аппетита!

Комментарии — 15

Мальва

6 лет назад

Леночка,😍 какой интересный салат, замечательное сочетание - киноа- чечевица,😘 точно, такая кукурузка аппетитная - 😋все вместе пикантно, гармонично🌴🌞)))

Лена loneil

6 лет назад

Мальва,

Леночка, я так радо что ты оценила и задумку и вкус салатика😉🌻🌸💖💕 сама не ожидала, но получилось вместе прямо здорово!👍😋🥗

*Elenissima*

6 лет назад

Леночка, полноценный ужин- сытный, ароматный и вкусный! 😍😋 Возьму-ка я рецептик в КК!😉👍

Лена loneil

6 лет назад

*Elenissima*,

Ой, как мне приятно, Леночек!☺️😇Спасибо за добрые слова!😘💖🌸🌺🌹так и есть к такому салатику вообще ничего не нужно! Сам по себе вкусен и полезен!☝️🥗😉🌻

Елена