☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Рулет из свинины с курагой

Рулет из свинины с курагой

Приготовление
1 час 20 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Какой витает аромат в процессе приготовления. Столько разных вкусовых оттенков соединяется в один букет. Его невозможно описать, но реально ощутить, если потратить немного времени. Мясо получается нежным и ароматным. Блюдо получается очень самодостаточным, остается подать лишь нарезку из свежих овощей.

Ингредиенты

Для рулета
свинина
500 г
курага
200 г
вино красное сухое
100 мл
сельдерей
3 шт.
кориандр молотый
½ ст. л.
паприка красная молотая
1 ст. л.
перец кайенский молотый
½ ч. л.
имбирь молотый
⅓ ч. л.
мускатный орех молотый
⅓ ч. л.
бананы
2 шт.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Курагу (200 г) промыть, залить красным сухим вином (100 мл) и оставить на 1 час.
шаг 2/12
Зелень сельдерея (3 веточки), можно использовать свежезамороженный, мелко порубить. Если не любите сельдерей, то замените на петрушку. Курагу вынуть из вина (вино пока отодвинуть в сторону) нарезать соломкой.
шаг 3/12
Свиную мякоть (500–600 г) обмыть и обсушить салфеткой. Кусок удобней брать высотой 1,5–2 см. По сторонам мой кусок был 12 х 13 см.
шаг 4/12
Сделать надрезы в противоположном направлении по принципу буквы Z, не дорезая до края 1 см.
шаг 5/12
Развернуть полученную мясную ленту и между двумя пленками отбить молоточком с двух сторон.
шаг 6/12
Выложить на мясную ленту курагу, сверху — сельдерей, и свернуть рулетом по ширине.
шаг 7/12
Рулет закрепить нитью, подворачивая внутрь торцы.
шаг 8/12
Смешать молотые кориандр (0,5 ст. л.), имбирь (1/3 ч. л.), перец кайенский (0,5 ч. л.), паприку красную (1 ст. л.) и мускатный орех (1/3 ч. л.). Обмазать полученной пряной смесью рулет со всех сторон.
шаг 9/12
Банан (2 шт.) хорошо вымыть. Использовать будем только кожуру. Она предотвратит пригорание мяса к форме, дополнит его своим ароматом и поможет стать ему более нежным. Выложить кожуру на дно формы для выпечки. Сверху налить вино, оставшееся от кураги. В этом рецепте шкурка банана выполняет только форму подложки.
шаг 10/12
Выложить рулет сверху на банановые шкурки и готовить в разогретой духовке до 190°С 1 час или 1 час 20 минут. Ориентируйтесь, пожалуйста, по своей духовке. Через 30–35 минут рулет перевернуть снизу вверх.
шаг 11/12
Рулет из свинины с курагой готов. Какие ароматы витают в процессе приготовления, даже не передать словами.
шаг 12/12
К рулету достаточно подать нарезку из свежих овощей. Приятного аппетита, и пусть вам будет вкусно!
Комментарии — 14
ЭLENA
6 лет назад

Ирочка, аромаааты....мяско супер!!! 👌👍А срез - кулинарная бомба!💣💥😋👌👏

Irinka
6 лет назад
ЭLENA,

Спасибо, Леночка! Приятно очень!

Оксана Чуб
6 лет назад

Иринка, мяско просто вкуснота! 👏

Irinka
6 лет назад
Оксана Чуб,

Спасибо, Оксаночка, большое! Нам вкусно, было ;)

Настя Романова
6 лет назад

Иринка, рулет - красавец!! 😍😍

Irinka
6 лет назад
Настя Романова,

Спасибо, Настён!😍

vicky
6 лет назад

Настя сорвала с языка ⬇️рулет красавец😋!😘!😇!

Irinka
6 лет назад
vicky,

Большое спасибо!

Ирина Нагорная(Золотько)
6 лет назад

Очень празднично, красиво, аккуратно и отменно вкусно. Неравнодушна к мчсным блюдам с курагой, черносливом да и фруктами, поэтому не смогла пройти мимо и не высказать свой восторг.

Irinka
6 лет назад
Ирина Нагорная(Золотько),

Спасибо большое! С курагой тоже люблю, но с черносливом боооольше )))

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"