Подготовим продукты. Нут замачиваем на ночь, воду сливаем, заливаем водой, воды больше на пару сантиметров, чем нута, и варим на маленьком огне 2 часа. Возможно, вода выкипит, тогда стоит немного долить (общее количество воды может разниться). В некоторых рецептах говорится, что варят до мягкости нута, нут сварится и за час, но так раствор будет менее концентрированным. Я готовила 300 г нута и варила чуть больше часа, аквафаба — отвар нута — получился менее насыщенным, чем при способе, предложенном в этом рецепте. Дать чуть остыть (по распространенным в сети рецептам предлагают оставить нут в отваре до полного остывания с целью насыщения раствора, но так нут впитывает жидкость, и на выходе получается мало аквафабы. Миндаль замачиваем в кипятке на 10 минут, сливаем, промываем под холодной водой, заливаем кипятком, снимаем кожицу, просушиваем зерна, перемалываем их, просушиваем муку при 60°С.
Катюша,😍 очень интересный эксперимент и такой замечательный результат😋😚😘))))
Катерина, какая умница, столько новых оригинальных идей! Удачи💕👍
Спасибо, еще бы на основе этого рецепта макаронс вышли!
думаю, тебе всё подвластно, Катюш😀😘
Катя, я не перестаю удивляться твои экспериментам!))) 👍👏🌹🌹🌹
Спасибо, готовила дважды, первая компановка рецепта по русскоязычному видео, пропорции муки и пудры в два раза болльше, а аквафабы меньше, а второй переводила с иностранного сайта - сухие компоненты уменьшаются, а жидкие - увеличиваются, и на выходе должны были получится одинаковые печенья в обоих рецептах. Так что наэкспериментировалась, не всегда надо доверять рецептам видео, получается вкусно с разными пропорциями, но совсем разные печеньки.
Катюш, печеньки кажутся такими невесомыми, замечательный рецепт, удачи в битве 👍😘🌹
Спасибо, очень легкие!
Прекрасная альтернатива!Чудесное исполнение,Катюша!👍👏🌷
Спасибо!