Рецепт
Пицца «Весна» с мясными шариками
Лена loneil02 апреля 2018
Описание
Почему «Весна»? Да просто тесто легкое, пушистое и нежное (по семейному рецепту). Начинка яркая и пестрая! Озорные мясные колобки, в унисон с ними маленькие помидорки черри, сочная зелень шпината и... ну, как же без долгожданных солнечных лучиков после зимы? Конечно, капельки солнца разбросаны по всей пицце. В этом мне помогла сахарная кукуруза ТМ «Фрау Марта»! Мне кажется, получилось очень по-весеннему.
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/26
Начнем с приготовления опары для теста для пиццы. Сразу скажу, что тесто для пиццы не классическое, в большей степени авторское, домашнее, если хотите. Оно получается нежнейшим и немного пушистым. Обычно, если я заказываю пиццу в ресторане, то никогда не ем суховатые бортики без начинки. В моем же варианте тесто хочется есть и есть, оно само по себе индивидуально и вкусно! Ну, что ж, приступим. В мисочку раскрошить свежие дрожжи.
шаг 2/26
Добавить теплые молоко и воду. Всыпать чайную ложечку сахара, перемешать до растворения дрожжей.
шаг 3/26
Всыпать 2 столовые ложки муки, еще раз тщательно перемешать. Затянуть мисочку пищевой пленкой, убрать в теплое место на 10 мин., чтобы дрожжи «проснулись».
шаг 4/26
В это время, пока опара подходит, в большой чаше, где будем замешивать тесто, соединить муку с солью и сахаром.
шаг 5/26
Добавить 2 столовые ложки сметаны.
шаг 6/26
Следом влить теплое молоко.
шаг 7/26
Затем — оливковое масло.
шаг 8/26
Соединить ингредиенты сперва ложкой. Затем подключить руки. И уже более активно замесить тесто.
шаг 9/26
Как раз к тому моменту, дрожжи «проснулись», покрывшись пенной шапочкой. Влить опару в чашу, продолжить вымешивание руками.
шаг 10/26
Данное тесто не требует длительного вымешивания. Когда все ингредиенты соединились равномерно, получается легкое рыхлое тесто. Оно, конечно, уже не липнет к рукам, формируется в колобок, но может показаться, что немного жидковато. Но муки достаточно. Таким оно и должно быть. Благодаря его нежнейшей текстуре мы и получим после выпекания очень нежную, тающую во рту основу у нашей пиццы. Итак, оставим тесто на 30 мин., накрыв полотенцем и поставив в теплое место.
шаг 11/26
Вот тесто через 30 мин. — округлившееся, пышное, мягкое и нежное. При прикосновении пальчиками остается след, который легко восстанавливается.
шаг 12/26
Пока тесто подходит, приготовим наполнение для пиццы. Фарш. У меня говяжий.
шаг 13/26
Фарш солим, перчим, вбиваем одно яйцо. Из специй я взяла сладкую красную паприку и орегано. Ложку муки для скрепления всех элементов.
шаг 14/26
Еще нам понадобится для начинки свежий яркий шпинат, яркие помидорки черри и солнечная сахарная кукуруза ТМ «Фрау Марта».
шаг 15/26
Через 30 мин. припылить рабочую поверхность мукой. Выложить на нее комочек подошедшего теста. Оно «живое», оно как будто «дышит», я бы так его охарактеризовала, потому что очень нежное на ощупь, легкое, работать с ним только в удовольствие.
шаг 16/26
Раскатать тесто в круг по диаметру формы ( у меня d — 33 см) и толщиной примерно 0,5 см.
шаг 17/26
Перенести пласт в форму и намазать домашним майонезом, отступая от бортиков 1–1,5 см.
шаг 18/26
Сверху на майонез равномерно распределить томатный соус (у меня тоже домашний), а из фарша скатать шарики величиной с грецкий орех и выложить на тесто.
шаг 19/26
Между шариками — листики шпината.
шаг 20/26
Помидорки черри, разрезанные пополам, — между мясными шариками.
шаг 21/26
И финальный штрих в эту весеннюю картину — лучики из сладкой кукурузы ТМ «Фрау Марта». Духовку разогреть до 200°С, отправить в нее пиццу на 20 мин.
шаг 22/26
В это время нарезать колечками моцареллу для пиццы.
шаг 23/26
Через 20 мин. заглянуть в духовку. Посыпать пиццу щепоткой орегано.
шаг 24/26
Порвать прямо руками моцареллу на волокна и распределить между помидорами и кукурузой. Я просто хотела сохранить общий вид пиццы, но в итоге моцарелла все равно расплавилась и поплыла, часть общего вида закрылась. Запекать еще 10 мин., пока моцарелла не расплавится.
шаг 25/26
Вот она, пицца с пылу жару. В целом, так мне кажется, общий задорный и весенний настрой сохранен!
шаг 26/26
Думаю, на сайте найдется достаточно любителей пиццы. Тогда этот кусочек для всех-всех вас! Пусть будет вкусно, и придет наконец-то долгожданная весна))
Я первая на вкусную весеннюю пиццу 😋
Аленушка, спасибо что заглянула пиццу попробовать! Угощайся на здоровье🤗🍕😘💕🌹
Классная пицца, ничего лишнего😍👍😊 красиво, вкусно, быстро, сытно и все довольны. 🤗🍕🍕🍕
Спасибо, Ленок! 😃🍕 это точно ! Мама быстро все приготовила, а все кушают и довольны!🍕😋😍
Красотища! 🙌 Представляю,как все торопили съёмку! 👄🍕👌🍕
Танечка, спасибочки 😘🌷🌹🍀🌸💕 ой не говори! Я как стала выставлять рецепты, так, боюсь, меня скоро из дома выгонят🤣🤣🤣
Леночка, весной запахло 🌷🌞🌱и пиццей 🍕😋
Викуль, спасибо от души!😘🌹💖🌺 ты не поверишь, я сегодня рецепт утром выставила, на работу побежала, а на улице у нас наконец-то ВЕСНА!!!!☀️🍀🌸
Мысль, говорят, материальна 😉
☺️💖🌷💕
Леночка, аппетитная у тебя пицца - сырок так чудесно расплавился и мясные шарики с помидорками в нем купаются...вкууусно!Рецепт теста понравился очень!🍕👍👏😋
Леночка, ой как приятно читать твой душевный комментарий! 😘🌷💕🌺 спасибо! Как ты интересно сказала - купаются в сыре👍👏😃 а тесто обалденное, рецепт моей мамочки... она только по нему готовит, а я у неё стащила рецептик чтоб с вами поделиться!
😍