☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Арабская самса по-домашнему

Арабская самса по-домашнему

Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Есть такая категория людей, которые сами на месте не сидят и другим не дают:) К таким относятся мои интернет-знакомые, замечательные кулинарочки. Вот они вдохновили и подтолкнули меня на такой подвиг, повторить рецепт этой самсы, которую я увидела у них. Меня с первого взгляда просто пленили эти драпировочки! Про вкус можно вообще ничего не говорить. Предполагаю, что практически никто не останется равнодушным от ароматной, сочной, картофельно-мясной начинки со сливочным соусом бешамель, будут еще и еще просить добавки!

Ингредиенты

Для теста
мука
2 стакана
дрожжи сухие
1 ч. л.
разрыхлитель
1 ч. л.
соль
1 ч. л.
молоко
1 стакан
сахар
1 ч. л.
растительное масло
4 ст. л.
Для начинки
мясной фарш
600 г
лук репчатый
1 шт.
специи
1 ч. л.
картофель
4 шт.
соль
по вкусу
сливочное масло
50 г
Для соуса бешамель
сливки
300 мл
мука
1 ст. л.
сливочное масло
1 ст. л.
растительное масло
1 ст. л.
соль
1 щепотка
Для раскатки
мука
1 ст. л.
кукурузный крахмал
2 ст. л.
сливочное масло
100 г

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14
В миску просеять муку, добавить дрожжи, разрыхлитель, сахар, соль. Все перемешать. Влить растительное масло и молоко. Замесить тесто.
шаг 2/14
Тесто завернуть в пакет и оставить на столе на полчаса.
шаг 3/14
Картофель отварить, слить воду, посолить по вкусу, добавить сливочное масло и сделать густое пюре. Я в пюре добавила нашинкованный укроп (это по желанию).
шаг 4/14
Лук мелко нашинковать, обжарить и к луку добавить фарш, перемешать и все обжарить.
шаг 5/14
Отдельно приготовить соус бешамель. Для этого в сковороде смешать растительное и сливочное масло. Всыпать муку и, перемешав, поджарить до золотистости.
шаг 6/14
Затем постепенно вливать сливки и при постоянном помешивании довести до загустения.
шаг 7/14
Готовый соус добавить к мясному фаршу. Все посолить, поперчить по вкусу и перемешать до однородности.
шаг 8/14
Тесто разделить на 9 одинаковых частей, подкатать каждую часть в шарик, все накрыть пленкой и оставить минут на 15. Из муки и кукурузного крахмала подготовить смесь для раскатки теста.
шаг 9/14
По рецепту необходимо каждый шарик, обильно посыпав смесью из муки и крахмала, раскатать в небольшой диаметр и, сложив стопочкой, раскатать в тонкие лепешки, которые потом разъединить. Но я не стала рисковать и каждую лепешку раскатывала по отдельности. Затем серединку смазать растопленным сливочным маслом и перевернуть смазанной стороной вниз.
шаг 10/14
В середину положить ложку картофельного пюре, сверху положить мясную начинку. Края лепешки собрать в пучок.
шаг 11/14
Собранный пучок в виде мешочка перекрутить в виде узелка.
шаг 12/14
Края раскрыть и заправить вниз, формируя самсу.
шаг 13/14
Готовую самсу смазать растопленным сливочным маслом и выпекать в разогретой до 190°С духовке до румянности.
шаг 14/14
Сочная и вкусная самса готова!
Комментарии — 85
Елена
6 лет назад

Наташа, поздравляю с РД!!!!!!!!!!!!👏👏👏👍💗🌻🌻🌻🌻🌻

НАТАЛИ
6 лет назад
Елена,

Леночка спасибо! 😍😘😘🌺🌺🌺

Наталия
6 лет назад

Наташенька😍, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌷🌷🌷👏👏👏

НАТАЛИ
6 лет назад
Наталия,

Спасибо Наташенька! 😘😘🌺🌺🌺😍

Татьяна
6 лет назад

дрожжевое тесто нам нельзя...а из слоеного получится?, Вы не пробовали?😕

НАТАЛИ
6 лет назад
Татьяна,

Нет Татьян, я не пробовала...😌 Но думаю, что получатся и из слоенного теста...Оно тоже хорошо раскатывается и можно будет его закрутить... Или тесто "Фило" можно попробовать... оно уже тоненькое, готовое.

venera19
6 лет назад

Очень красиво. Спасибо, обязательно буду пробовать приготовить.

НАТАЛИ
6 лет назад
venera19,

И Вам спасибо! 🌺🌺🌺 Венера, пробуйте обязательно... это очень вкусно! 👍😋

Ольга Родина
6 лет назад

какая прелесть)) чудо какое- вот смутило меня и дрожжи и разрыхлитель- а для чего все это вместе?

НАТАЛИ
6 лет назад
Ольга Родина,

Спасибо Ольга! 😍🌺🌺🌺 Честно сказать , меня такое сочетание во многих рецептах, тоже смущает... Я решила попробовать - и вот результат ! Самса очень вкусная получилась, а тесто очень поддатливое , работать с ним легко. А что именно дает такое сочетание- я не знаю...😃 Я кулинар еще тот...поэтому стараюсь готовить строго по рецептам, сама от себя практически мало что меняю!

Marina Krymchenko
5 лет назад
НАТАЛИ,

Сода убирает запах дрожжей! Я всегда в дрожжевое тесто добавляю немного соды

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"