Рецепт
Главная»Рецепты»
Карри из курицы и манговый самбал

Карри из курицы и манговый самбал

Приготовление
45 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Самбал (Sambal) — пряная пастообразная смесь, которую применяют в качестве приправы к различным блюдам: мясным, рыбным или овощным. Самбал постоянно присутствующий на кухне хозяек Юго-Восточной Азии продукт, как у большинства наших соотечественников майонез. У меня что-то среднее между самбалом и сальсой, потому что продукты мелко нарезаны. Само блюдо я причислила к разряду интернациональных, потому как и здесь произошло смешение: тайской пасты карри с элементами индийской, малазийской и индонезийской кухни. Также произошла замена куриного филе на бедрышки без костей и кожи, а нехватающий цукини я заменила на другие овощи: морковь, несколько соцветий брокколи и пак-чой. Это я к тому, что в подобных блюдах возможно жонглирование ингредиентами по вкусу и их наличию. В целом блюдо не без экзотики, но из быстрых, вкусных и ароматных. Угощайтесь!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12
Овощи в принципе могут быть любыми. Нарезать произвольно, но одинаково по размеру.
шаг 2/12
Курицу нарезать на порционные кусочки.
шаг 3/12
Разогреть в воке масло и обжарить мясо до золотистого цвета. Не кладите сразу все мясо, в таком случае оно не будет жариться, а тушиться. Выкладывайте мясо на сковороду порционно, когда оно обжарится, выкладывайте на тарелку и жарьте следующую порцию. Посолить и поперчить мясо.
шаг 4/12
Выложить в сковороду пасту карри, обжарить полминуты.
шаг 5/12
Добавить более плотные овощи, это перец и морковь, быстро обжарить.
шаг 6/12
Добавить остальные овощи (брокколи я заранее бланшировала в кипящей воде 2 минуты). Вместо пак-чой можно использовать шпинат или пекинскую капусту. Обжарить пару минут.
шаг 7/12
Добавить арахисовую пасту, размешать.
шаг 8/12
Влить помидоры в собственном соку, предварительно их измельчив, всыпать кукурузу, размешать.
шаг 9/12
Вернуть курицу в сковороду, посолить и поперчить, проверить на остроту и по вкусу добавить еще пасту карри и щепотку сахара. Полить соком половины лайма. Тушить 5 минут.
шаг 10/12
За это время приготовить самбал. Спелое манго очистить и нарезать мелким кубиком. Чили очистить от семян и перепонок и мелко порубить, смешать с манго, кинзой, соком половины лайма и солью, сбрызнуть кунжутным маслом. Можно добавить чеснок или лук, а также заменить кинзу мятой или другой травкой.
шаг 11/12
Подавать карри с ароматным рассыпчатым рисом, посыпав зеленым луком.
шаг 12/12
Приятного!
Комментарии — 19
Елена
6 лет назад

Вкусно и красиво, Викусь, я вот не пробовала с арахисовой пастой👍😍

vicky
6 лет назад
Елена ,

Спасибо, Еленочка ❣️сюда кстати даже сладкая подойдёт 😉🌸

Елена
6 лет назад
vicky,

Ага 😊 это первое о чем я подумала, подойдет ли сладкая 😉

vicky
6 лет назад
Елена ,

Подойдёт ещё как😊только сахар тогда не стоит добавлять, ну ты знаешь 🤗

Елена
6 лет назад
vicky,

🙌👍

ВикторияS
6 лет назад

Викуль, очень интересное, необычное блюдо! Интересно с арахисовой пастой попробовать курочку.😋😊😋

vicky
6 лет назад
ВикторияS,

Ты обязательно попробуй 😊незабываемый аромат и вкус придаёт соусу 😋кстати она и в выпечке чудо как хороша 😉😘

ВикторияS
6 лет назад
vicky,

😉😍

Лена loneil
6 лет назад

Викуль, я первая на твою вкусняшку! 😻🌺🌹Обожаю мясо со сладкими добавочками! А теперь буду знать это самбал☝️Очень вкусно должно быть😋😋😋

vicky
6 лет назад
Лена loneil,

Ленок, благодарю, дружочек за тёплые слова 🌱🌷🌿

Мальва
6 лет назад

Викуля, очень вкусное, ароматное блюдо, 😋от тебя узнаю много нового о кухне этого региона,😃 и что классно, ты импровизируешь- супер😘😎🌴🌞))))

vicky
6 лет назад
Мальва,

Леночка, спасибо🌴🤗я сама только пробую себя в экзотической кухне наших далёких соседей 😊🌿ну а импровизация вынужденная: то того нет, то этого... 😉💘

*Elenissima*
6 лет назад

Викуль, уже от прочтения ингредиентов закружилась голова в предвкушении ароматов и вкусов. Очень удачно и гармонично ты экспериментируешь! Представляю, какое удовольствие от этой парочки! Хочу-хочу!!!😍😋😋😋

vicky
6 лет назад
*Elenissima*,

Леночка, стараясь разнообразить... Что поделать, если борщи и котлеты порядком надоели 😉🌷🌷🌷

*Elenissima*
6 лет назад
vicky,

Ох, уж эти борщи и котлеты!!! 😂Моральное удовлетворение, что все накормлены, конечно, получаешь, но творческий зуд требует чего-то нового!😉😄

vicky
6 лет назад
*Elenissima*,

💃💋😍

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"