Рецепт

Греческие яблочные пирожки «Милопитакья»

Констанция16 марта 2018

Приготовление

50 минут

Рецепт на:

6 персон

Описание

В переводе с греческого «Милопитакья» — это маленькие яблочные пирожки. Тесто на основе апельсинового сока, с добавлением корицы, ванильного сахара и апельсиновой цедры, что делает его очень ароматным. Начинка пирожков из яблок, изюма, орехов, корицы и цедры апельсина. Греческие маленькие яблочные пирожки получились очень вкусные и ароматные.

Ингредиенты

для теста

для начинки

золотистый изюм ТМ «Семушка»

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/21

Сначала необходимо приготовить начинку для пирожков.

шаг 2/21

Изюм (у меня золотистый изюм ТМ «Семушка») промыть водой.

шаг 3/21

В начинку входят любые орехи (у меня арахис ТМ «Семушка»).

шаг 4/21

Снять цедру с апельсина, натерев его на самой мелкой терке. Затем из этого апельсина отжать сок.

шаг 5/21

Орехи измельчить в блендере.

шаг 6/21

Яблоки (лучше взять сладкие красные) очистить от кожуры и сердцевины и нарезать небольшими кусочками.

шаг 7/21

Положить подготовленные яблоки в сотейник с толстым дном, добавить сахарный песок и 3 ложки воды. Варить около 15 минут, пока яблоки не станут мягкими. Для кислых зеленых яблок количество сахарного песка можно увеличить.

шаг 8/21

Затем добавить в сотейник к яблокам измельченные орехи, изюм, корицу и половину цедры апельсина. Хорошо перемешать, если начинка рассыпается, немного помните ее ложкой (толкушкой).

шаг 9/21

Начинка для греческих яблочных пирожков готова.

шаг 10/21

Для теста соединить в емкости апельсиновый сок, рафинированное растительное масло, сахарную пудру, ванильный сахар, корицу, соль и вторую половину апельсиновой цедры. Хорошо перемешать.

шаг 11/21

В другой емкости смешать просеянную муку и разрыхлитель.

шаг 12/21

Муку всыпаем частями (!) в емкость, хорошо перемешиваем. Сначала вымешиваем тесто в емкости, а потом на столе. Муки может понадобиться от 250 до 300 г. У меня ушло 280 г муки. Ориентируйтесь на тесто, оно должно быть очень мягкое, не липнущее, слегка маслянистое, очень приятное на ощупь. Главное, не переборщить с мукой!

шаг 13/21

Тесто раскатать на столе толщиной около 5 мм. Вырезать стаканом кружки.

шаг 14/21

Каждый кружок раскатать еще немного в более тонкий, положить чайную ложку с горкой яблочной начинки.

шаг 15/21

Завернуть и соединить края. Получилось 29 маленьких пирожков (стакан 5 см в диаметре).

шаг 16/21

Выложить пирожки на застеленный бумагой для выпечки противень.

шаг 17/21

Выпекать в разогретой до 200°С духовке около 15 минут (или до золотистости).

шаг 18/21

«Милопитакья» (милые маленькие яблочные пирожки) готовы.