☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Паэлья с артишоками, горохом и сладким перцем

Паэлья с артишоками, горохом и сладким перцем

Приготовление
40 минут
Рецепт на:
10 персон
Описание
Как правило, паэлью готовят с морепродуктами или с острыми колбасками, но у нас сегодня замечательный ансамбль из овощей, которые к тому же вполне заменимы — не любите сладкий перец, добавьте побольше помидоров, или кабачок, или запеченный баклажан. Вместо портвейна подойдет марсала, и главное — рис в паэлье не должен превратиться в кашу! Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Ингредиенты

рис
600 г
перец сладкий красный
½ шт.
перец сладкий оранжевый
½ шт.
перец сладкий желтый
½ шт.
помидоры черри
15 шт.
горошек зеленый замороженный
2 горсти
артишоки в масле
2 шт.
стручки молодого гороха
2 горсти
оливки без косточек
2 горсти
фенхель
¼ пучка
лук-шалот
1 шт.
маленький пучок петрушки
1 веточка
подсоленный овощной бульон
1 ½ л
светлый портвейн
6 ст. л.
оливковое масло Extra Virgin
2 ст. л.
лавровый лист
1 шт.
куркума
¼ ч. л.
паприка копченая
1 щепотка
шафран нити
1 щепотка
перец кайенский
¼ ч. л.
соль морская
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Зеленый горошек предварительно разморозить.
шаг 2/11
Шалот почистить и мелко порубить.
шаг 3/11
Разогреть в тяжелой глубокой сковороде оливковое масло и обжарить лук.
шаг 4/11
Весь сладкий перец, удалив семена и перепонки, нарезать тонкими полосками и выложить в сковороду с луком, добавить лавровый лист, куркуму, паприку и кайенский перец, все перемешать.
шаг 5/11
Фенхель нарезать тонкой соломкой, добавить к овощам и перемешать.
шаг 6/11
Рис всыпать в сковороду с овощами, влить портвейн и залить все горячим бульоном, так чтобы рис и овощи были покрыты, слегка посолить и прогревать 3 минуты, всыпать шафран и, не накрывая крышкой, готовить 10 минут, затем добавить стручки гороха и готовить еще 5‒6 минут, по необходимости доливая горячий бульон.
шаг 7/11
Помидоры черри разрезать пополам.
шаг 8/11
Артишоки разрезать вдоль на четыре части.
шаг 9/11
Добавить в паэлью размороженный горошек, помидоры, артишоки и прогревать еще 2 минуты, затем выключить огонь, накрыть сковороду крышкой и оставить на 10 минут.
шаг 10/11
Петрушку мелко порубить.
шаг 11/11
В готовую паэлью добавить оливки и посыпать измельченной петрушкой.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"