Рецепт

Суп Пити

Приготовление
3 часа 30 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
На улице мороз, зима не спешит сдавать позиции, и на обед все еще хочется согревающего супчика. Предлагаю приготовить азербайджанский суп Пити, популярное национальное блюдо. Основные компоненты супа — это баранина, нут, каштаны, алыча, чернослив либо айва. Но каштаны часто заменяют картофелем, алычу, при ее отсутствии, черносливом либо айвой. Что касаемо специй, то их наличие в супе минимально, в части разнообразия. Добавляют мяту, шафран (для придания цвета супу), но одна пряность неизменна — это сумах (она обладает кисловатым вкусом и придает блюду рубиновый отттенок). Суп несколько часов томится в духовке, в горшочке. Получается в результате сытное, ароматное, вкусное блюдо. Мы не любим баранину, поэтому я заменила мясо баранины говяжьим.  Все ингредиенты даны на объем посуды 3л.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17
Нут хорошо промыть и замочить в холодной воде на 10-12 часов.
шаг 2/17
Мясо нарезать на кусочки среднего размера (не мелко).
шаг 3/17
Для того, чтобы в процессе приготовления в духовке не образовывалась пенка от мяса, нужно сделать следующее. Отдельно в кастрюле залить мясо водой, довести до кипения, снять пенку и переложить мясо в горшочек.
шаг 4/17
Нарезать репчатый лук.
шаг 5/17
На дно горшочка положить мясо. Добавить нарезанный лук.
шаг 6/17
Вот так набух наш нут за 12часов. Заменять нут обычным горохом нельзя, т.к. горох при долгой варке разварится, а нут останется целым.
шаг 7/17
Добавить нут к мясу с луком.
шаг 8/17
Картофель нарезать крупно и выложить сверху на нут.
шаг 9/17
Айву помыть, разрезать пополам, одну половину порезать дольками.
шаг 10/17
Также выложить айву на картофель.
шаг 11/17
Залить водой по плечики, добавить соль. Накрыть крышкой.
шаг 12/17
Разогреть духовку до 180°С, поставить в духовку томиться на 2 часа 30 минут.
шаг 13/17
Через 2,5 часа достать горшочек из духовки, добавить 1 ст. ложку томатной пасты.
шаг 14/17
Приправу сумах — 2 ч. л. Размешать и поставить обратно в духовку еще на 30 минут.
шаг 15/17
Подавать с лавашом, в тарелку супа добавить порезанную веточку кинзы. Без нее никак. :)
шаг 16/17
Ароматный, сытный супчик готов.
шаг 17/17
Угощаю. Приятного аппетита!
Комментарии — 17
vicky
6 лет назад

Ароматный супец 👍айва придаёт особый вкус😋а горшочек особый шарм🍯

Елена
6 лет назад
vicky,

Спасибо, Викуся😍😊

ЭLENA
6 лет назад

Вкусный, ароматный, сытный супчик!👏👍 Нут красавЕц, как орешки фундук смотрится!😋😍

Елена
6 лет назад
ЭLENA,

Леночка, действительно, нут как фундук смотрится, я это тоже заметила 😃 спасибо за похвалу!😍

Мальва
6 лет назад

Леночка, насыщенный,😚😘 ароматный супчик, какой вкусный с такими составляющими Фото замечательное😋😋😋))))

Елена
6 лет назад
Мальва,

Леночек, спасибо большое за комплименты моему супчику😍😊🙈

AlenaZaytseva
6 лет назад

Какой сытный и вкусный супчик 😋😃👏

Елена
6 лет назад
AlenaZaytseva,

спасибо, Алена😍😉

Лена loneil
6 лет назад

Ох какой супец богатый👍👋 зима вернулась! Так что такой согревающий, такой интересный супец прямо в точку! Хочу... хочу... хочу🍵🥄😋

Елена
6 лет назад
Лена loneil,

уже так хочется тепла и 🌞, сил нет😋🌼🌸🌻

Лена loneil
6 лет назад
Елена ,

И мне, Леночка хочется тепла и весны☀️🌷🌈 а пока я тоже утепляюсь и сытные блюда продолжаю готовить...🍵🥄😉

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"