Рецепт

Китайские паровые пельмени

Виктория06 февраля 2018

Приготовление

1 час

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Мой первый опыт приготовления китайских паровых пельменей. Тесто очень нежное, тонкое, с ним легко работать. Сочная начинка с легким ароматом кунжута. Готовила по рецепту из интернета. В рецепте теста используется свекольный сок (смело замените его на воду). В процессе варки мои пельмени обесцветились. Сами пельмени получились очень вкусные и красивые! Можете подавать их на ужин и на праздничный стол.

Ингредиенты

Тесто

Начинка

Соус

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/18

Подготовьте ингредиенты для теста. Из свеклы необходимо выжать сок.

шаг 2/18

В свекольный сок добавить соль, масло, крахмал и хорошо размешать. Добавить муку и замесить тесто.

шаг 3/18

Тесто получилось довольно тугим. Оборачиваем тесто пленкой или кладем в полиэтиленовый пакет. Оставляем его на время, пока готовим начинку. Тесто станет очень мягким и податливым.

шаг 4/18

Подготовьте ингредиенты для начинки. Фарш у меня домашний (свинина и говядина).

шаг 5/18

Лук репчатый и зеленый нарежьте, чеснок натрите. Смешайте фарш со специями, кунжутным маслом, устричным и рыбным соусами.

шаг 6/18

Фарш получился немного вязким и сочным. Если у вас фарш недостаточно сочный, добавьте в него немного ледяной воды.

шаг 7/18

Рабочую поверхность посыпьте крахмалом и выложите тесто. Оно отдохнуло, стало мягким и податливым.

шаг 8/18

Разделите тесто на 2 части, раскатайте очень тонко (толщина тетрадного листа). Вырежьте круглые заготовки. Мои получились диаметром 8 мм. Пока работаете с тестом, накрывайте полученные заготовки полотенцем, чтобы они не заветрились и не подсохли.

шаг 9/18

Заверните 3 стороны теста к центру. Получившийся треугольник переверните.

шаг 10/18

Положите в центр чайную ложку начинки.

шаг 11/18

Острые края скрепите между собой.

шаг 12/18

Теперь открытые части слепите между собой.

шаг 13/18

Разогните уголки треугольника, которые оказались внизу. Получился вот такой цветочек. Из указанного количества теста и фарша у меня получилось 20 пельменей.

шаг 14/18

На дно формы для мантоварки я положила капустные листья, чтобы тесто не прилипало ко дну. Можно из пергаментной бумаги вырезать круг по диаметру формы и обильно смазать его маслом.

шаг 15/18

Когда вода в кастрюле закипит, поставьте уровни и готовьте пельмени на пару 15–20 минут.

шаг 16/18

Приготовьте соус. В соевый соус добавьте нарезанный зеленый лук и натертый чеснок. Перемешайте.

шаг 17/18

Украсьте блюдо по желанию и подавайте китайские паровые пельмени к столу. В лепесточки я добавила немного растопленного сливочного масла.

шаг 18/18

Приятного аппетита!

Комментарии — 6

Любасик

6 лет назад

К😋расиво и вкусно!