Карасей почистить ,выпотрошить,хорошо вымыть и обсушить кухонным полотенцем.Лук очистить и нарезать мелкими кубиками,обжарить в горячем растительном масле до прозрачного состояния.Яйца взбить с солью и смешать с луком.
Хорошо разогреть в большой сковороде растительное масло.Карасей обмакнуть сначала в яичную смесь.Затем обвалять в сухарях.Обжарить рыбу с обеих сторон до золотистой корочки.
Положить карасей в сковороду с высокими бортами ,залить сметаной и дважды довести до кипения на медленном огне.
Карасей выложить на блюдо и украсить веточками петрушки.
очень класная вкуснятина!!!Спс за хорошие рецепти!!