☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Кальмары в сливочном соусе

Кальмары в сливочном соусе

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
5 персон
Описание
Морские моллюски содержат большое количество белка, они считаются более полезными для человека, чем птичье и говяжье мясо.  Мясо кальмаров очень вкусное и сытное, но при этом является некалорийным продуктом его калорийность составляет 100 ккал в 100 г.  

Ингредиенты

Осно
спагетти
1 упаковка
кальмары
1 кг
перец болгарский красный
1 шт.
лук белый
1 шт.
морковь тертая
2 шт.
сливки 15%
200 мл
мука
3 ст. л.
соль
1 ст. л.
зелень
100 г
чеснок
2 шт.
специи
2 щепотки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Нарезаем лук мелким кубиком, пассеруем на разогретой сковородке с добавлением масла. Далее добавляем натертую морковь, болгарский перец, нарезанный мелким кубиком, специи (ваши любимые), соль. Доводим до готовности и добавляем сливки.
шаг 2/6
Пока наши овощи пассеруются, кальмары очистить от хребта, внутренностей и кожи, промыть водой и нарезать соломкой. Когда сливки закипели, добавляем наши подготовленные кальмары и перемешиваем, варим 3–5 мин., добавляем нарезанную свежую зелень и чеснок.
шаг 3/6
К моменту добавления сливок ставим воду под спагетти. Не ради рекламы, а делюсь, что в последнее время отдаю предпочтение спагетти МАКFА из твердых сортов пшеницы. Отвариваем их в течение 5–7 мин. после закипания. Сливаем воду и добавляем немного молотого перца и подсолнечного масла, перемешиваем.
шаг 4/6
После того как кальмары добавили в сливки, после 3–5 мин. вливаем постепенно муку (2–3 ст. л.), разведенную в воде (1 ст.), и сразу перемешиваем, не давая формироваться комочкам. Подлива должна получиться нежной консистенции.
шаг 5/6
Готовые спагетти выложить в центр тарелки и сверху полить нашей нежной подливой с кальмарами, посыпать зеленью и перцем.
шаг 6/6
Всем приятного аппетита!
Комментарии — 23
iraadoeva
6 лет назад

Спасибо, как раз искала что-то новенькое с кальмарами)))

Элеонора
6 лет назад
iraadoeva,

😊Верю что понравится!!!

Елена &&&
6 лет назад

Делала кальмары с луком в сметане. Ваш рецепт по составу побогаче. Но зачем загущать соус мукой? И без муки, я думаю, будет нормально. Муку, по-моему, раньше добавляли в столовых в подливки. В соус бешамель муку обжаривают с маслом, там совсем другой вкус, ореховый. Попробую обязательно, но без муки!

Элеонора
6 лет назад
Елена &&&,

Рецептов тысячи...и с мукой и без муки...
я делюсь своими вариантами,как мы любим...
Думаю в столовках тоже не дураки работали ...правда со специями беднее было)
Тут у меня чуть мускатного ореха добавлено к основным приправам.
соус бешамель совершенно другой рецепт...
По фото рецептам видно что без добавления пару ложек муки консистенция а значит и вкус уже другой будет...иногда могу место муки добавить просто плавленный сыр...но это всё от желания и настроения на момент приготовления!)

LadyMarin
6 лет назад

Это должно быть вкусно, надо попробовать. А если заменить спагетти на фунчозу, будет более азиатское блюдо... Тоже надо попробовать. Спасибо!

Avdeev Valentin
6 лет назад

блюдо прелесть, но только не макфа😄

Татьяна Филюкова
6 лет назад

Какие у Вас вкусные фотографии, аж слюнки потекли, завтра обязательно приготовлю.

Показать еще комментарии
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"