2/3 шоколада разломать на куски и растопить на водяной бане, не помешивая.
шаг 3/8
Белки отделить от желтков.
шаг 4/8
Желтки взбить (они должны слегка посветлеть) и соединить с растопленным шоколадом.
шаг 5/8
Белки взбить со щепоткой соли до плотной консистенции (будьте осторожны, не перебейте, иначе белки начнут отдавать воду!), добавить в шоколад и перемешать (не мешайте слишком долго, иначе «уйдет воздух» — смесь должна быть консистенции мусса или суфле).
шаг 6/8
Форму диаметром 10–15 см выстелить бумагой для выпечки, смазанной маслом, выложить шоколадную смесь и выпекать в разогретой духовке 8 минут — не больше и не меньше. Вынуть из духовки и охлаждать в течение получаса, а затем поставить в холодильник на 12 часов или на ночь.
шаг 7/8
Растопить на водяной бане оставшийся шоколад, полить им торт и снова отправить его в холодильник на 10 минут.
шаг 8/8
Разрезать торт горячим ножом, предварительно опущенным в кипяток.
Очень интересный и экономный тортик, надо будет попробовать, только не знаю найду ли подходящий шоколад...
Кто-нибудь попробовал? Как впечатления?
http://www.odnoklassniki.ru/profile/329683509348?st.cmd=userMain#/profile/329683509348
Очень вкусно!!! Похоже по вкусу на трюфельное пирожное в кондитерских
Шоколад советую смешивать - я брала 150 грамм 99%, а остальной - вообще наш - 50% или 55%.
а если я хочу приготовить большой торт и в два раза увеличиываю все ингридиенты, то выпекать нужно те же 8 минут?