Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 10 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 10 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Маффины с семечками и начинкой из джема
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
25
22966
2
Реклама

Шотландское песочное печенье

Шотландское песочное печенье
Приготовление
45 минут
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Потрясающее печенье! Очень нежное внутри и с хрустящей корочкой снаружи, тает во рту и рассыпается в руках. Очень ароматное и очень вкусное. Обычно я не люблю такие масляные рецепты, но в это печенье я влюбилась. Абсолютно согласна с Юлией Александровной, что это не печенье, а скорее пирожное. Оно настолько нежное, что одно неловкое движение, и кусочек распадается. Его, даже не задумываясь, можно подать как пирожное с шариком мороженого. Они составят чудесный дуэт. 

Пищевая ценность порции

632
кКал
26%
Белки5 г
Жиры38 г
Углеводы68 г
% от дневной нормы
1 %
7 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Ингредиенты для теста
160 г
50 г
180 г
100 г
1 ст. л.
1 щепотка

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Моя форма для выпечки маловата (диаметр 21 см), поэтому я уменьшила количество ингредиентов, чем в рецепте Юлии Александровны. Отмерить 100 г сахара коричневого в чашу, в которой будем вымешивать тесто, но такую, чтобы можно было взбить масло.
Моя форма для выпечки маловата (диаметр 21 см), поэтому я уменьшила количество ингредиентов, чем в рецепте Юлии Александровны. Отмерить 100 г сахара коричневого в чашу, в которой будем вымешивать тесто, но такую, чтобы можно было взбить масло.


На весь экран

# шаг 2/12

Добавить к сахарному песку 180 г мягкого сливочного масла.
Добавить к сахарному песку 180 г мягкого сливочного масла.


На весь экран

# шаг 3/12

Сначала необходимо венчиком вмешать сахарный песок в масло, чтобы он не разлетелся при взбивании.
Сначала необходимо венчиком вмешать сахарный песок в масло, чтобы он не разлетелся при взбивании.


На весь экран

# шаг 4/12

Затем уже включенным миксером взбить до однородной пышной массы в течение двух минут, важно масло не перевзбить.
Затем уже включенным миксером взбить до однородной пышной массы в течение двух минут, важно масло не перевзбить.


На весь экран

# шаг 5/12

В масляную массу добавить предварительно просеянную рисовую муку (50 г). У меня рисовая мука домашнего помола риса в кофемолке.
В масляную массу добавить предварительно просеянную рисовую муку (50 г). У меня рисовая мука домашнего помола риса в кофемолке.


На весь экран

# шаг 6/12

Вмешать всю рисовую муку лопаткой.
Вмешать всю рисовую муку лопаткой.


На весь экран

# шаг 7/12

Муку пшеничную (160 г) предварительно просеять, добавить в нее щепотку соли. Вводить муку в тесто порционно, потому что клейковина муки может отличаться.
Муку пшеничную (160 г) предварительно просеять, добавить в нее щепотку соли. Вводить муку в тесто порционно, потому что клейковина муки может отличаться.


На весь экран

# шаг 8/12

Тесто должно быть мягким и собираться в комочек, но не забивайте его сильно мукой.
Тесто должно быть мягким и собираться в комочек, но не забивайте его сильно мукой.


На весь экран

# шаг 9/12

Выложить тесто в форму для выпечки. Маслом форму смазывать дополнительно не нужно. Разровнять тесто по всей форме. В мое тесто стоило бы еще подсыпать муки, потому что оно тянулось за руками, но я не стала рисковать и вполне справилась лопаткой.
Выложить тесто в форму для выпечки. Маслом форму смазывать дополнительно не нужно. Разровнять тесто по всей форме. В мое тесто стоило бы еще подсыпать муки, потому что оно тянулось за руками, но я не стала рисковать и вполне справилась лопаткой.


На весь экран

# шаг 10/12

Теперь необходимо наколоть всю заготовку вилкой до самого дна и сразу нарезать тесто на 8 частей.
Теперь необходимо наколоть всю заготовку вилкой до самого дна и сразу нарезать тесто на 8 частей.


На весь экран

# шаг 11/12

Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 160°С, минут 25–35. Сразу после выпечки печенье посыпать сахарным песком. В процессе выпечки мои разрезы соединились, но след остался, я их продублировала, пока печенье было еще горячее. Печенье остудить и подавать к чаю или кофе.
Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 160°С, минут 25–35. Сразу после выпечки печенье посыпать сахарным песком. В процессе выпечки мои разрезы соединились, но след остался, я их продублировала, пока печенье было еще горячее. Печенье остудить и подавать к чаю или кофе.


На весь экран

# шаг 12/12

Шотландское песочное печенье готово! Печенье требует очень бережного отношения, потому что рассыпчатое. Очень нежное и очень вкусное. Можно подать как пирожное с шариком мороженого. Приятного аппетита!
Шотландское песочное печенье готово! Печенье требует очень бережного отношения, потому что рассыпчатое. Очень нежное и очень вкусное. Можно подать как пирожное с шариком мороженого. Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 10
Отправить
Galina Yalovenko
Galina Yalovenko
3 года назад

А коричневый сахар можно заменить на обычный?

Arina Markevica
Arina Markevica
6 лет назад

Я живу в Шотландии, действительно они любят печенья из песочного теста.https://mcookingdiary.wordpress.com/

Irinka
Irinka
6 лет назад
Tatiana Sinichkina
Tatiana Sinichkina
5 лет назад
Arina Markevica,

Тогда вопрос к Вам, как жителю Шотландии, Вы действительно делаете shortbread с рисовой мукой?? Мне казалось, в таких национальных блюдах должны использоваться более традиционные для Шотландии продукты..

vd78
vd78
5 лет назад

Моя семья любит песочное печенье, обязательно приготовлю:-) а рисовую муку нельзя заменить на обычную?

Irinka
Irinka
5 лет назад
vd78,

Это даже не столько печенье, а некое пирожное очень нежное и расыпчатое и рисовая мука в текстуре играет свою роль. Можно муку заменить рисовым крахмалом.

zrodlo
zrodlo
6 лет назад

а какая высота вашей формы?

Irinka
Irinka
6 лет назад
zrodlo,

2,5 см

Елена
Елена
6 лет назад

Видно какое нежное уже по фото,прибрала себе в закрома рецептик:)

Irinka
Irinka
6 лет назад
Елена,

Спасибо большое! Надеюсь и вам будет вкусно!😍

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.