Рецепт
Главная»Рецепты»
Карамельные капкейки

Карамельные капкейки

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
6 персон
Описание
Не так давно увидела рецепт этих изумительных капкейков. Сказать, что они вкусные - это ничего не сказать... Они безумно вкусные! Нежное карамельное тесто с вкуснейшей соленой карамелью и шапочкой вкусного крема — не оставит никого равнодушным, кто хотя бы раз попробует их. Поэтому при составлении новогоднего меню, вся наша семья единодушно сказала — капкейкам быть!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15
В сотейник насыпать сахар и поставить на средний огонь. Одновременно в другой сотейник налить сливки и поставить на огонь. Их необходимо довести до кипения, но не кипятить.
шаг 2/15
Как только сахар полностью растворится, добавить размягченное сливочное масло и половину чайной ложки соли.
шаг 3/15
Масса будет сильно бурлить. Аккуратно и быстро все перемешать до однородности.
шаг 4/15
Влить горячие сливки и опять аккуратно перемешать до однородности и поставить на огонь.
шаг 5/15
Карамель уварить минут 5 на медленном огне.
шаг 6/15
Готовую карамель перелить в емкость (но можно этого и не делать) и дать остыть до комнатной температуры.
шаг 7/15
Для капкейков, размягченное сливочное масло растереть до бела с сахаром. Затем по одному добавлять яйца, каждый раз тщательно взбивать.
шаг 8/15
В смесь всыпать часть просеянной с разрыхлителем муки и влить молоко, комнатной температуры. Все перемешать.
шаг 9/15
В тесто всыпать оставшуюся часть муки, все перемешать. Добавить остывшую карамель.
шаг 10/15
Все перемешать до однородной массы. Получится нежное тесто красивого карамельного цвета. Тесто разложить по бумажным формочкам (у меня вышло 12 капкейков). Выпекать в разогретой до 170-180°С духовке ,минут 20. Готовность проверить шпажкой.
шаг 11/15
Пока готовые капкейки остывают, приготовим крем. Для этого смешать в чаше сливки, сахарную пудру и сливочный крем. Все тщательно взбить до устойчивых пиков.
шаг 12/15
Добавить пару капель пищевого красителя и еще раз взбить до однородного цвета.
шаг 13/15
Готовый крем переложить в кондитерский мешок с насадкой «закрытая звезда». В остывших капкейках, удалить серединку и наполнить ее карамелью.
шаг 14/15
Отсадить крем на капкейк в виде «шапочки» и украсить по своему вкусу.
шаг 15/15
Очень вкусные капкейки готовы! Уверяю, попробовав однажды такие капкейки, вы захотите их еще и еще...
Комментарии — 2
елена
6 лет назад

Очень интересный рецепт. Буду пробовать!

НАТАЛИ
6 лет назад
елена,

Спасибо Елена! Обязательно приготовьте их 😊

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"