☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Оливье по-царски со свиной вырезкой и креветками на желе из гранатового соуса

Оливье по-царски со свиной вырезкой и креветками на желе из гранатового соуса

Приготовление
1 час
Рецепт на:
6 персон
Описание
Я, конечно, не претендую на оригинальный салат «Оливье». Мои мужчины не любят смешанные салаты, но вот слоями обожают. Дело в том, что у себя в тарелке вы можете смешивать ингредиенты по своему усмотрению. Сочетание свиной вырезки и креветок очень изысканно по вкусу. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты

Основные
свиная вырезка
300 г
креветки королевские
300 г
картофель вареный
3 шт.
огурцы свежие
1 шт.
огурцы маринованные
2 шт.
яйца перепелиные
6 шт.
икра лосося
20 г
тимьян свежий
3 веточки
гранатовый соус
2 ст. л.
желатин
10 г
соль морская
1 г
перец горошком смесь
5 г
лавровый лист
2 листа

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Подготавливаем необходимые ингредиенты.
шаг 2/7
В кипящую воду добавляем лавровый лист, тимьян, соль, перец. Даем покипеть минуты 2-3, затем опускаем креветки на 1 минуту. Достаем из бульона и остужаем. Картофель отвариваем в мундире. Перепелиные яйца также отвариваем.
шаг 3/7
Свиную вырезку обваливаем в большом количестве перца, соли. Оставляем мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.
шаг 4/7
Обжариваем вырезку на сковороде-гриль по 2 минуты с каждой стороны. Затем отправляем в разогретую до 200°С духовку на 10 минут. Пока остывает вырезка, готовим гранатовое желе. Желатин заливаем водой и оставляем для набухания. В набухший желатин добавляем гранатовый соус и прогреваем на плите. Далее выливаем полученную смесь на плоское блюда и ставим в холодильник для застывания.
шаг 5/7
Все ингредиенты, кроме креветок нарезаем тонкими ломтиками.
шаг 6/7
На блюдо выкладываем застывшее желе, затем ломтики огурцов, вырезку, картофель, креветки, маринованные огурцы. На каждый слой наносим сеточку из майонеза.
шаг 7/7
Яйца перепелиные разрезаем пополам и вынимаем желток. В серединку белка укладываем красную икру. Подаем наш «Оливье по-царски». Приятного аппетита!
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"