Базиликовая панна котта с клубникой и клубничным сахаром

В сотейник с толстым дном вылить молоко, сливки, добавить сахар (80 г) и листья базилика, довести до кипения на среднем огне. Далее варить еще пару минут и отставить на 15 минут настояться.

Желатин замочить на 15 минут в холодной воде.

Молочную смесь процедить, вернуть в сотейник и чуть-чуть не довести до кипения. Снять с огня. Желатин отжать и добавить его в горячую молочную смесь. Тщательно размешать, чтобы желатин полностью растворился.

Далее готовую смесь процедить и разлить по формочкам или чашкам и отправить в холодильник на 3 часа до полного застывания.

Из 100 г сахара, сливочного масла и воды приготовить карамель.

Подавать панна котту со свежей клубникой, мятой и карамелью.